Wegańskie kruche ciasteczka waniliowe

1. Umieścić cukier i cukier waniliowy w naczyniu miksującym, a następnie zmielić przez 10s/obr.10. 2. Przełożyć zmielony cukier do innej miski i odłożyć. 3. Włożyć migdały do naczynia miksującego i zmielić przez 10s/obr.10. Zgarnąć zmielone migdały kopystką na dno naczynia. 4. Dodać margarynę, 50 g waniliowego cukru pudru i mąkę, a następnie wymieszać przez 20s/obr.4. 5. Przełożyć na blat, krótko zagnieść i uformować w kulę. Owinąć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 1 godzinę. 6. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. 7. Z ochłodzonego ciasta oderwać małe porcje (kulki Ø 2 cm), uformować w dłoniach ruloniki, a następnie zagiąć końce, tworząc półksiężyce. Ułożyć ciasteczka na przygotowanej blasze, zachowując niewielkie odstępy. 8. Piec przez 12-15 min w temperaturze 180°C lub do momentu, aż ciasteczka będą złotobrązowe. 9. Wyjąć upieczone ciasteczka z piekarnika i odstawić do ostudzenia, a następnie oprószyć pozostałą częścią waniliowego cukru pudru. 10. Przechowywać wegańskie kruche ciasteczka waniliowe w szczelnie zamykanym pojemniku.