Wegańskie jabłka pod kruszonką z lodami waniliowymi
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Wegańskie jabłka pod kruszonką: 100 | g margaryny, wegańskiej zimnej, pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia naczynia żaroodpornego | 150 | g migdałów, ze skórką | 150 | g mąki pszennej | 100 | g cukru | ½ | łyżeczki cynamonu, mielonego | 800 | g jabłek (ok. 6 szt.), bezgniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki | 1 | łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM | 2 | łyżeczki cukru wanilinowego | Wegańskie lody waniliowe: 2 | laski wanilii | 60 | g cukru | 260 | g kostek lodu (patrz wskazówka) | 200 | g pasty z orzechów nerkowca (patrz wskazówka) | 1 | szczypta soli
Przygotowanie
1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Natłuść margaryną żaroodporne naczynie o wymiarach 28 x 18 cm i odłóż je na bok.
2. Włóż migdały do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnij je przez 8s/obr.7.
3. Dodaj mąkę, margarynę, 80 g cukru i cynamon, wymieszaj przez 10s/obr.6. Przesyp kruszonkę do innego naczynia i odłóż.
4. Włóż 400 g jabłek do naczynia miksującego, rozdrobnij je przez 3s/obr.4. Przełóż do innego naczynia i odłóż.
5. Włóż pozostałe 400 g jabłek do naczynia miksującego, dodaj pozostałe 20 g cukru i cukier wanilinowy, rozdrobnij przez 3s/obr.4. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
6. Dodaj wcześniej rozdrobnione jabłka, gotuj przez 5min/100°C/obr.1. Przełóż do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego, posypaj przygotowaną wcześniej kruszonką. Piecz przez 25-30 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru.
7. Około 10 min przed końcem pieczenia, umyj i osusz naczynie miksujące. Przekrój wzdłuż laski wanilii, wyskrob ziarna.
8. Włóż ziarna wanilii do czystego i suchego naczynia miksującego, dodaj cukier, zmiel przez 25s/obr.10. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
9. Dodaj kostki lodu, rozdrobnij przez 6s/obr.6. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
10. Dodaj pastę z orzechów nerkowca i sól, wymieszaj przez 30s/obr.5. Podawaj wegańskie jabłka pod kruszonką na gorąco z dodatkiem lodów waniliowych.