Wegańskie jabłka pod kruszonką z lodami waniliowymi

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Natłuść margaryną żaroodporne naczynie o wymiarach 28 x 18 cm i odłóż je na bok. 2. Włóż migdały do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnij je przez 8s/obr.7. 3. Dodaj mąkę, margarynę, 80 g cukru i cynamon, wymieszaj przez 10s/obr.6. Przesyp kruszonkę do innego naczynia i odłóż. 4. Włóż 400 g jabłek do naczynia miksującego, rozdrobnij je przez 3s/obr.4. Przełóż do innego naczynia i odłóż. 5. Włóż pozostałe 400 g jabłek do naczynia miksującego, dodaj pozostałe 20 g cukru i cukier wanilinowy, rozdrobnij przez 3s/obr.4. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia. 6. Dodaj wcześniej rozdrobnione jabłka, gotuj przez 5min/100°C/obr.1. Przełóż do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego, posypaj przygotowaną wcześniej kruszonką. Piecz przez 25-30 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. 7. Około 10 min przed końcem pieczenia, umyj i osusz naczynie miksujące. Przekrój wzdłuż laski wanilii, wyskrob ziarna. 8. Włóż ziarna wanilii do czystego i suchego naczynia miksującego, dodaj cukier, zmiel przez 25s/obr.10. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia. 9. Dodaj kostki lodu, rozdrobnij przez 6s/obr.6. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia. 10. Dodaj pastę z orzechów nerkowca i sól, wymieszaj przez 30s/obr.5. Podawaj wegańskie jabłka pod kruszonką na gorąco z dodatkiem lodów waniliowych.