Wegańskie „flaczki” z ciecierzycą i boczniakami
Kategoria: Dania wegańskie
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 300 - 400 | g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej | 250 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 2 | ząbki czosnku | 40 | g oliwy z oliwek | 500 | g boczniaków, świeżych pokrojonych w 2 cm paski | 1 | łyżeczka papryki, mielonej | 100 | g przecieru pomidorowego, typu passata | 300 | g bulionu warzywnego, płynnego wegańskiego (patrz wariant) | 1 | papryczka chili cayenne, suszona | ½ | łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego | 1 - 1 ½ | łyżeczki soli | 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 1 | gałązka mięty, świeżej tylko liście, posiekane
Przygotowanie
1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odmierz ciecierzycę i opłucz ją pod zimną, bieżącą wodą. Odciśnij nadmiar wody za pomocą dolnej części przystawki Varoma, a następnie odłóż na bok.
2. Włóż cebulę i czosnek do naczynia miksującego, dodaj olej i rozdrobnij je przez 3s/obr.10. Użyj kopystki, aby zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia, a następnie duś przez 10min/120°C/obr.1.
3. Dodaj boczniaki i paprykę, a następnie duś przez 2min/120°C/obr.1.
4. Dodaj przecier pomidorowy, 2 łyżki opłukanej ciecierzycy, bulion warzywny, papryczkę chili, kmin rzymski, sól i pieprz. Umieść przystawkę Varoma z opłukaną ciecierzycą na górze i gotuj na parze przez 10min/Varoma/obr.1. Zdejmij przystawkę Varoma.
5. Dodaj ugotowaną na parze ciecierzycę do naczynia miksującego i gotuj przez 2min/100°C/obr.1. Podawaj „flaczki" z ciecierzycą i boczniakami, udekorowane liśćmi mięty, bezpośrednio po przygotowaniu.