Wegańskie ciastka migdałowo-kokosowe
Kategoria: Dania wegańskie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 100 | g migdałów, ze skórką | 140 | g wiórków kokosowych | 100 | g oleju kokosowego | 50 | g syropu z agawy | 100 | g masła migdałowego, prażonego | 2 | łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM | 4 | łyżeczki cukru wanilinowego | 2 | szczypty soli
Przygotowanie
1. Wyłożyć formę (25 x 20 x 3.5 cm) papierem do pieczenia i odstawić.
2. Umieścić migdały i 100 g wiórków kokosowych w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnić je przez 5s/obr.7.
3. Przesypać rozdrobnioną mieszankę do miski i odstawić.
4. Umieścić olej kokosowy w naczyniu miksującym i roztopić go przez 2min/100°C/obr.2.
5. Dodać do naczynia rozdrobnione migdały z wiórkami kokosowymi, syrop z agawy, pozostałe 40 g wiórków kokosowych, masło migdałowe, cukier waniliowy i sól, a następnie wymieszać przez 10s/obr.3.
6. Przełożyć mieszankę do wcześniej przygotowanej formy i docisnąć ją do dna, a następnie odstawić do lodówki na 1 godzinę.
7. Pokroić masę ostrym nożem w kwadraty o krawędzi ok. 5 cm, a następnie podzielić kwadraty na pół, krojąc po przekątnej w trójkąty.
8. Podawać wegańskie ciastka migdałowo-kokosowe schłodzone jako przekąskę lub deser z dodatkiem np. sosu czekoladowego.