Wegańskie burgery z pieczarek i resztek ugotowanego ryżu
Kategoria: Dania wegańskie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 170 | g orzechów włoskich, łuskanych | 220 - 250 | g białych pieczarek, świeżych przekrojonych na pół | 220 - 250 | g pieczarek portobello, świeżych brązowych pieczarek, świeżych, przekrojonych na pół | 40 | g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia i smażenia | 350 - 380 | g ryżu, ugotowanego podzielonego na kawałki (patrz wskazówka) | 85 | g płatków owsianych | 1 | łyżka czerwonych buraków,gotowanych tartych (patrz wskazówka) | (opcjonalnie) | 2 - 3 | łyżki soku z czerwonych buraków (opcjonalnie) | 30 | g majonezu, wegańskiego plus dodatkowa ilość do podania | 1 | łyżka sosu sojowego | 1 | łyżeczka czosnku,granulowanego | 2 | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 8 | bułek do burgerów | musztarda do podania | sałata lodowa do podania | pomidor pokrojony w plastry, do podania | czerwona cebula pokrojona w plastry, do podania
Przygotowanie
1. Umieścić orzechy w naczyniu miksującym i rozdrobnić przez 5s/obr.5.
2. Przełożyć rozdrobnione orzechy do innej miski, odstawić.
3. Włożyć pieczarki do naczynia miksującego, dodać olej i rozdrobnić przez 5s/obr.5.
4. Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno.
5. Dodać rozdrobnione orzechy, ugotowany ryż, płatki owsiane, starty burak, majonez wegański, sos sojowy, czosnek, sól i pieprz. Wymieszać przez 10-15s/obr.4.
6. Ponownie zgarnąć składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno i wymieszać przez 10-15s/obr.4.
7. Podzielić masę na 8 równych części i uformować z nich okrągłe kotlety, kształtując je natłuszczonymi dłońmi.
8. Ułożyć kotlety na dużej desce do krojenia wyłożonej natłuszczonym papierem do pieczenia, a następnie schłodzić w lodówce przez ok. 1 godzinę.
9. Rozgrzać olej na średniej mocy palnika w nieprzywierającej patelni. Smażyć schłodzone burgery partiami przez 3-4 minuty z każdej strony, przekładając je na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami.
10. Przekroić bułki wzdłuż na pół. Na spód każdej bułki nałożyć majonez, musztardę, liść sałaty, usmażonego burgera, plastry pomidora i cebuli. Przykryć górną częścią bułki.
11. Podawać wegańskie burgery z pieczarek i resztek ugotowanego ryżu bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.