Wegański szarpaniec

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć tortownicę (Ø 26 cm) papierem do pieczenia. 2. Umieścić margarynę, cukier, mąkę, kakao, proszek do pieczenia i proszek jajeczny w naczyniu miksującym, zmiksować przez 30s/obr.6. 3. Przełożyć ciasto do innej miski, zagnieść ręcznie i ¾ masy umieścić w tortownicy, wylepić nią dno i uformować rant o wysokości 4 cm. 4. Umyć i wysuszyć naczynie miksujące. 5. Wsypać cukier do czystego i suchego naczynia, dodać skórkę z cytryny i zmielić przez 20s/obr.10. 6. Dodać margarynę, cukier waniliowy, budyń waniliowy, wegański proszek jajeczny i tofu, wymieszać przez 30s/obr.6, a następnie przełożyć masę do tortownicy z ciastem. 7. Pozostałą ¼ ciasta pokruszyć i równomiernie ułożyć na wierzchu masy. 8. Piec przez 45-50 min w temperaturze 180°C. 9. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. 10. Wyjąć z tortownicy i schłodzić w lodówce przez 6 godzin. 11. Podawać wegański szarpaniec pokrojony na kawałki.