Wegański gulasz z boczniaków i ciecierzycy
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- 250 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 40 g oliwy z oliwek
- 500 g boczniaków, świeżych pokrojonych w 2 cm paski
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 200 g przecieru pomidorowego, typu passata (patrz wskazówka)
- 300 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
- 1 kostkę bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszoną
- 1 papryczka chili cayenne, suszona (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 1 - 2 łyżeczki soli
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 400 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
- mięta, świeża tylko liście, do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieść cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, dodaj oliwę i rozdrobnij składniki przez 3s/obr.5.
2. Użyj kopystki, aby zebrać składniki ze ścianek naczynia na dno, a następnie duś je przez 10 min/120°C/obr.1.
3. Załóż motylek na urządzenie. Dodaj boczniaki i słodką paprykę, a następnie duś przez 2 min/120°C/obr.1.
4. Dodaj passatę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, papryczki chili, kmin rzymski, sól i pieprz, a następnie duś przez 10 min/120°C/obr.1.
5. Dodaj ciecierzycę i gotuj przez 2 min/100°C/obr.1.
6. Podawaj wegański gulasz z boczniaków i ciecierzycy bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany liśćmi mięty.
Podobne przepisy — Dania główne
- Wegański pad thai ze spiralizowanych batatów (TM5)
- Wegańskie miski Buddy z komosą ryżową
- Wegetariański poke bowl
- Wegetariański sos boloński z soczewicą
- Wegetariańskie curry ziemniaczane z kalafiorem (aloo gobi)
- Wegetariańskie kotleciki z kaszą gryczaną
- Wegetariańskie zielone curry z ryżem
- Wenezuelski szarpany kurczak z bułeczkami arepas
- Wielkanocny pasztet jajeczny
- Wielkanocny placek ziemniaczany
- Wielkopolskie naleśniki piwne z nadzieniem jarmużowo-ziemniaczanym
- Wieniec z halloumi i rozmarynem