Wegański gulasz z boczniaków i ciecierzycy
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 250 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 2 | ząbki czosnku | 40 | g oliwy z oliwek | 500 | g boczniaków, świeżych pokrojonych w 2 cm paski | 1 | łyżeczka papryki słodkiej, mielonej | 200 | g przecieru pomidorowego, typu passata (patrz wskazówka) | 300 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostkę bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszoną | 1 | papryczka chili cayenne, suszona (opcjonalnie) | ½ | łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego | 1 - 2 | łyżeczki soli | 2 - 3 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 400 | g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy | mięta, świeża tylko liście, do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieść cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, dodaj oliwę i rozdrobnij składniki przez 3s/obr.5.
2. Użyj kopystki, aby zebrać składniki ze ścianek naczynia na dno, a następnie duś je przez 10 min/120°C/obr.1.
3. Załóż motylek na urządzenie. Dodaj boczniaki i słodką paprykę, a następnie duś przez 2 min/120°C/obr.1.
4. Dodaj passatę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, papryczki chili, kmin rzymski, sól i pieprz, a następnie duś przez 10 min/120°C/obr.1.
5. Dodaj ciecierzycę i gotuj przez 2 min/100°C/obr.1.
6. Podawaj wegański gulasz z boczniaków i ciecierzycy bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany liśćmi mięty.