Wegańska zupa grzybowo-porowa z dzikim ryżem

Name: Wegańska zupa grzybowo-porowa z dzikim ryżem
Prep time: 30 min
Ingredients: 50 g dzikiego ryżu; 200 g ciepłej wody; 30 g cebuli przekrojonej na pół; 1 ząbek czosnku; 100 ggrzybów, świeżych np. prawdziwki, kurki, podgrzybki, pokrojonych w 0,5 cm plastry; 100 ggrzybów, mrożonych uprzednio rozmrożonych, np. prawdziwki, kurki, podgrzybki, pokrojonych w 0,5 cm plastry; 40 g pora pokrojonego w 0,5 cm plastry; 20 g oliwy z oliwek; 200 g wody; 150 g mleczka kokosowego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM; 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona; 1 łyżeczka oregano, suszonego; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; natka pietruszki, świeża do dekoracji; sok z limonki, świeżo wyciśnięty do skropienia

Kategoria: Zupy i kremy

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

50 g dzikiego ryżu
200 g ciepłej wody
30 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
100 ggrzybów, świeżych np. prawdziwki, kurki, podgrzybki, pokrojonych w 0,5 cm plastry
100 ggrzybów, mrożonych uprzednio rozmrożonych, np. prawdziwki, kurki, podgrzybki, pokrojonych w 0,5 cm plastry
40 g pora pokrojonego w 0,5 cm plastry
20 g oliwy z oliwek
200 g wody
150 g mleczka kokosowego
1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
1 łyżeczka oregano, suszonego
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
natka pietruszki, świeża do dekoracji
sok z limonki, świeżo wyciśnięty do skropienia

Przygotowanie

1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierzyć ryż i ciepłą wodę, a następnie odstawić. 2. Włożyć cebulę i czosnek do naczynia miksującego, rozdrobnić je przez 2s/obr.7. 3. Zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego za pomocą kopystki. 4. Dodać grzyby, por i oliwę, a następnie dusić przez 5min/120°C//obr.1. 5. Przecedzić namoczony ryż przez koszyczek. 6. Dodać przecedzony ryż, wodę, mleczko kokosowe, koncentrat bulionu wegańskiego, oregano, sól i pieprz do naczynia miksującego, gotować przez 25min/98°C//obr.2. 7. Podawać wegańską zupę grzybowo-porową z dzikim ryżem, udekorowaną natką pietruszki i skropioną sokiem z limonki.

Wegańska zupa grzybowo-porowa z dzikim ryżem

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Zupy i kremy