Wegańska panna cotta malinowo-kokosowa
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 250 | g malin, świeżych | 250 | g malin, mrożonych uprzednio rozmrożonych | 1 | laska wanilii | 400 | g mleczka kokosowego | 1 | łyżeczka agaru | 60 | g erytrytolu (patrz wskazówka) | 1 ½ | łyżeczki skrobi ziemniaczanej | 3 | łyżki wody | płatki kokosa, niesłodzone do dekoracji | wiórki kokosowe, niesłodzone do dekoracji | liście mięty, świeże do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieścić maliny w naczyniu miksującym i zmiksować je przez 5s/obr.7.
2. Przecedzić zmiksowaną masę przez sito o drobnych oczkach do innej miski, a naczynie miksujące opłukać.
3. Przekroić laskę wanilii wzdłuż i wyskrobać ziarna.
4. Włożyć ziarna i rozciętą laskę wanilii do naczynia miksującego, dodać przetarte maliny, mleczko kokosowe, agar i erytrytol, a następnie gotować przez 9 min/100°C/obr.2.
5. W tym czasie wymieszać skrobię ziemniaczaną z wodą w kubku.
6. Dodać do naczynia miksującego skrobię ziemniaczaną wymieszaną z wodą i gotować przez 2 min/100°C/obr.2.
7. Ostrożnie wyjąć laskę wanilii.
8. Przelewać masę do szklanych słoiczków (po 200 ml) i odstawić do ostudzenia, a następnie do lodówki na 1 godzinę.
9. Podawać wegańską pannę cottę malinowo-kokosową udekorowaną malinami, płatkami kokosa i miętą.