Wegańska kaszanka z czarną soczewicą

1. Umieścić 1200 g wody, soczewicę, 1 łyżeczkę soli, liście laurowe i ziele angielskie w naczyniu miksującym. Włożyć koszyczek i odmierzyć do niego kaszę gryczaną. Zamiast miarki na pokrywę naczynia umieścić dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, następnie gotować na parze przez 20 minut/Varoma/obr. 1. 2. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, przełożyć kaszę do innego naczynia i odstawić. Odsączyć ugotowaną soczewicę przy użyciu dolnej części przystawki Varoma. Usunąć liście laurowe. Opłukać naczynie miksujące. 3. Umieścić cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, dodać olej i rozdrobnić przez 5 sekund/obr. 5. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia i dusić przez 4 minuty/120°C/obr. 1. 4. Dodać odsączoną soczewicę, majeranek, paprykę wędzoną, paprykę słodką, pieprz ziołowy, pieprz czarny, gałkę muszkatołową, puder z grzybów, pozostałe 1½ łyżeczki soli i sos sojowy. Rozdrobnić przez 15 sekund/obr. 8, następnie powtórzyć rozdrabnianie przez 15 sekund/obr. 8. 5. Dodać ugotowaną na parze kaszę gryczaną i kaszę mannę, wymieszać przez 30 sekund/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, w razie potrzeby przemieszać kopystką i odstawić. Opłukać naczynie miksujące. 6. Przygotować 6 arkuszy papieru do pieczenia (ok. 30 x 30 cm). Podzielić przygotowaną masę na 6 równych części, nakładać je na środek każdego arkusza papieru, zwijać w rulony formując wałek długości ok. 12 cm. Powtórzyć czynność dla pozostałych arkuszy i masy. 7. Ułożyć uformowane kaszanki w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. 8. Wlać pozostałe 500 g wody do naczynia miksującego. Nałożyć przystawkę Varoma z kaszankami i gotować na parze przez 25 minut/Varoma/obr. 1.