Wegańska bezglutenowa tarta ze śliwkami bez pieczenia
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Spód: 150 | g daktyli, suszonych, bez pestek | wrząca woda ilość do namoczenia daktyli | 100 | g płatków owsianych bezglutenowych | 100 | g wiórków kokosowych | 80 | g migdałów, w płatkach | 60 | g oleju kokosowego płynnego (patrz wskazówka) | 20 | g zimnej wody | Masa czekoladowa: 400 | ggorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki | 300 | g mleczka kokosowego | 40 | g syropu z agawy | Karmelizowane śliwki: 350 | g śliwek węgierek dojrzałych, bez pestek, przekrojonych na pół | 1 | łyżka cukru | ½ - 1 | łyżeczka cynamonu, mielonego | 2 - 3 | łyżki płatków kokosowych (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierzyć daktyle i zalać je wrzątkiem, pozostawić do namoczenia na 10 minut.
2. Wyłożyć formę do tarty (o średnicy 25 cm) z wyjmowanym dnem folią spożywczą, odstawić.
3. Umieścić płatki owsiane, wiórki kokosowe i migdały w czystym i suchym naczyniu miksującym, zmielić przez 20s/obr.10.
4. Odsączyć namoczone daktyle, wlać je do naczynia miksującego wraz z olejem kokosowym i zimną wodą, wymieszać przez 20-30s/obr.5.
5. Wyjąć masę z naczynia miksującego i wylepić nią formę, odstawić do lodówki na 15 minut.
6. Umyć i osuszyć naczynie miksujące, włożyć do niego czekoladę i rozdrobnić przez 5s/obr.7, przełożyć do innego naczynia.
7. Do czystego naczynia miksującego wlać mleczko kokosowe i syrop z agawy, gotować przez 5min/100°C/obr.2.
8. Dodać rozdrobnioną czekoladę i wymieszać przez 20s/obr.2, przelać masę czekoladową na schłodzony spód, odstawić do lodówki na 40 minut.
9. Umieścić śliwki w misce na pokrywie naczynia miksującego.
10. Na rozgrzanej patelni wsypać cukier i cynamon, wymieszać, ułożyć śliwki miąższem do dołu i podgrzewać 2-3 minuty, aż owoce zmiękną.
11. Przełożyć karmelizowane śliwki na stężałą masę czekoladową, odstawić tartę do lodówki na 2 godziny.
12. Tuż przed podaniem, uprażyć płatki kokosowe na suchej patelni na złoty kolor i posypać nimi wierzch tarty.
13. Podawać wegańską bezglutenową tartę ze śliwkami bez pieczenia, pokrojoną w trójkąty.