Warzywna zapiekanka z kaszą bulgur
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 70 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 350 | g batatów pokrojonych na kawałki | 200 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 170 | g kalarepy pokrojonej na kawałki | 300 | g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki | 2 | łyżeczki soli | 1200 | g wody | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 200 | g kaszy bulgur | Sos: 2 | ząbki czosnku | 200 | g liści szpinaku, świeżych | 20 | liści bazylii, świeżych | 300 | g śmietany, 18% tłuszczu | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Umieść parmezan w naczyniu miksującym i rozdrobnij go przez 15s/obr.10.
2. Przenieś rozdrobniony parmezan do innej miski i odłóż.
3. Umieść bataty w naczyniu miksującym i rozdrobnij je przez 4s/obr.4.5.
4. Przenieś rozdrobnione bataty do dolnej części przystawki Varoma i odłóż.
5. Umieść marchewkę i kalarepę w naczyniu miksującym i rozdrobnij je przez 4s/obr.5.
6. Przenieś rozdrobnione warzywa do koszyczka i odłóż.
7. Umieść buraki w naczyniu miksującym i rozdrobnij je przez 3s/obr.5.
8. Zwilż papier do pieczenia (20x40cm) pod bieżącą wodą, zwiń go w kulę i odciśnij nadmiar wody.
9. Wyłóż papier na całej powierzchni wkładu Varomy, pamiętając o pozostawieniu odkrytych bocznych otworów.
10. Przenieś rozdrobnione buraki na wkład przystawki Varoma, przypraw je ½ łyżeczki soli i odłóż.
11. Wlej 500g wody do naczynia miksującego, umieść koszyczek, nałóż przystawkę Varoma i gotuj na parze przez 20min/Varoma/obr.2.
12. Zdejmij przystawkę Varoma i odłóż ją. Wyjmij koszyczek przy użyciu kopystki i odłóż.
13. Ułóż buraki równomiernie na dnie naczynia żaroodpornego, następnie kalarepę i marchewkę.
14. Przypraw warzywną zapiekankę ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, a następnie odłóż.
15. Umyj naczynie miksujące.
16. Umieść koszyczek na pokrywie naczynia miksującego, odmierz kaszę, opłucz ją pod bieżącą wodą i odłóż.
17. Wlej pozostałe 700g wody do naczynia miksującego, dodaj wcześniej opłukaną kaszę i 1 łyżeczkę soli, a następnie umieść koszyczek na pokrywie i gotuj przez 10min/100°C/obr.1.
18. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C, ustawiając funkcję termoobiegu.
19. Pozostaw kaszę w naczyniu miksującym na 2-3 minuty, aby napęczniała. W razie potrzeby przecedź kaszę przez koszyczek i przenieś ją do dolnej części przystawki Varoma, a następnie wymieszaj ją z batatami za pomocą kopystki.
20. Umyj i osusz naczynie miksujące.
21. Umieść czosnek w naczyniu miksującym i rozdrobnij go przez 2s/obr.8.
22. Zgarnij rozdrobniony czosnek kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
23. Dodaj szpinak i liście bazylii, a następnie rozdrobnij je przez 4s/obr.8.
24. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
25. Dodaj śmietanę, sól i pieprz, a następnie zmiksuj przez 5s/obr.10.
26. Wylej połowę powstałego sosu na wierzch warzyw znajdujących się w naczyniu żaroodpornym, dodaj kaszę wymieszaną z batatami i zalej pozostałym sosem.
27. Posyp powierzchnię zapiekanki rozdrobnionym parmezanem i piecz przez 15 min (180°C), ustawiając funkcję termoobiegu.
28. Podawaj ciepłą warzywną zapiekankę z kaszą bulgur.