Warzywna zapiekanka z ciastem filo
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 20 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 430 | g wody | 400 | g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki | 150 | g liści szpinaku, świeżych | 100 | g rukoli pokrojonej na kawałki | 20 | g masła | 400 | g pieczarek pokrojonych w ćwiartki | ¾ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 | łyżeczka estragonu, suszonego | 100 | g orzechów nerkowca | 2 | ząbki czosnku | 1 | jajko | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 1 | opakowanie sera koziego (100-120g), pokrojonego na kawałki | 4 | płaty ciasta filo | olej rzepakowy do natłuszczenia ciasta
Przygotowanie
1. Umieść parmezan w czystym i suchym naczyniu miksującym, następnie rozdrobnij go przez 3s/obr.10.
2. Przełóż rozdrobniony parmezan do innej miski i odłóż.
3. Wlej 400 g wody do naczynia miksującego, umieść koszyczek i dodaj paprykę.
4. Umieść dolną część przystawki Varoma i włóż do niej szpinak.
5. Nałóż wkład Varomy, dodaj rukolę i gotuj na parze przez 12min/Varoma/obr.2.
6. Zdejmij przystawkę Varoma i odłóż.
7. Ostrożnie wyjmij koszyczek przy użyciu kopystki i odłóż.
8. Opróżnij i opłucz naczynie miksujące.
9. Umieść masło w naczyniu miksującym, dodaj pieczarki, sól, pieprz i estragon, następnie dusiJ przez 4min/120°C/obr.1.
10. W razie potrzeby odcedź pieczarki przez koszyczek.
11. Umyj i osusz naczynie miksujące.
12. Włóż orzechy, czosnek i duszone pieczarki do czystego i suchego naczynia miksującego, następnie rozdrobnij przez 6s/obr.8.
13. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
14. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
15. Wyłóż formę keksową (dł. 31 cm) folią spożywczą, a blachę papierem do pieczenia.
16. Dodaj jajko, rozdrobniony parmezan, koncentrat bulionu warzywnego i 30 g wody do naczynia miksującego, następnie wymieszaj przez 10s/obr.6.
17. Przełóż nadzienie do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię za pomocą kopystki.
18. Ułóż warstwę papryki, szpinaku i rukoli na nadzeniu, a na wierzchu ułóż kozi ser. Wyrównaj powierzchnię kopystką.
19. Rozłóż płaty ciasta filo na płaskiej powierzchni, posmaruj je olejem za pomocą pędzla.
20. Ułóż płaty ciasta jeden na drugim, a następnie przełóż zawartość formy keksowej na środek płatów.
21. Przykryj farsz wystającymi brzegami ciasta, tworząc prostopadłościan.
22. Umieść całość na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, stroną łączenia się ciasta do dołu.
23. Piecz przez 25-30 min w temperaturze 180°C lub do uzyskania złotego koloru ciasta.
24. Podawaj warzywną zapiekankę z ciastem filo na ciepło.