Warzywa z serowym sosem; Surówka brokułowa

Name: Warzywa z serowym sosem; Surówka brokułowa
Prep time: 30 min
Ingredients: Ziemniaki i warzywa: 500 g wody; 500 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki; sól do oprószenia; 500 g warzyw, mieszanych np. marchewki, cukinii, kalarepy, papryki bezgniazd nasiennych, różyczek brokułu kalafiora, pokrojonych na 2-3 cm kawałki; pieprz czarny, mielony do oprószenia; Surówka brokułowa: 300 g różyczek brokułu; 1 czerwona papryka bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki; 1 żółta papryka bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki; ½ - 1 jabłko bezgniazd nasiennych, pokrojone na kawałki; 30 g słonecznika łuskanego; 30 g orzeszków piniowych; 25 g oliwy z oliwek; 10 - 15 g octu owocowego; 10 - 15 g białego octu winnego; 1 łyżeczka miodu; 1 - 1 ½ łyżeczki musztardy; 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka soli ziołowej; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; Sos serowy: 80 g sera żółtego np. ementalera,goudy, pokrojonego na kawałki; 200 g wody; 1 łyżeczka koncentrat bulionu warzywnego; 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona; 100 g mleka; 30 g masła; 20 g mąki pszennej; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczyptagałki muszkatołowej, mielonej

Kategoria: Dania główne

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

Ziemniaki i warzywa: 500 g wody
500 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki
sól do oprószenia
500 g warzyw, mieszanych np. marchewki, cukinii, kalarepy, papryki bezgniazd nasiennych, różyczek brokułu kalafiora, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
pieprz czarny, mielony do oprószenia
Surówka brokułowa: 300 g różyczek brokułu
1 czerwona papryka bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
1 żółta papryka bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
½ - 1 jabłko bezgniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
30 g słonecznika łuskanego
30 g orzeszków piniowych
25 g oliwy z oliwek
10 - 15 g octu owocowego
10 - 15 g białego octu winnego
1 łyżeczka miodu
1 - 1 ½ łyżeczki musztardy
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka soli ziołowej
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Sos serowy: 80 g sera żółtego np. ementalera,goudy, pokrojonego na kawałki
200 g wody
1 łyżeczka koncentrat bulionu warzywnego
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
100 g mleka
30 g masła
20 g mąki pszennej
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 szczyptagałki muszkatołowej, mielonej

Przygotowanie

1. Umieścić wodę w naczyniu miksującym urządzenia. 2. Włożyć koszyczek, odmierzyć do niego ziemniaki i posypać solą. 3. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odmierzyć do niej warzywa, posypać solą i pieprzem, a następnie odstawić przystawkę Varoma. 4. Przenieść naczynie miksujące z obudowy urządzenia do stacji Thermomix Friend, nałożyć przystawkę Varoma z warzywami i gotować na parze przez 25min/Varoma/obr.1, obracając pokrętło prędkości. 5. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia, włożyć do niego brokuły, paprykę, jabłko i słonecznik, dodać oliwę, ocet, miód, musztardę, sól i pieprz, a następnie rozdrobnić przez 5s/obr.4. 6. Przełożyć do miski do sałatki i odstawić, opłukać naczynie miksujące. 7. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia, włożyć do niego ser i rozdrobnić przez 10s/obr.6, zgarnąć rozdrobniony ser kopystką ze ścianek na dno naczynia. 8. Dodać do naczynia miksującego wodę, koncentrat bulionu warzywnego, mleko, masło, mąkę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, a następnie gotować przez 5min/100°C/obr.4. 9. Podawać warzywa z sosem serowym i surówką brokułową bezpośrednio po przygotowaniu.

Warzywa z serowym sosem; Surówka brokułowa

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania główne