Warzywa z serowym sosem; Surówka brokułowa
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Ziemniaki i warzywa: 500 | g wody | 500 | g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki | sól do oprószenia | 500 | g warzyw, mieszanych np. marchewki, cukinii, kalarepy, papryki bezgniazd nasiennych, różyczek brokułu kalafiora, pokrojonych na 2-3 cm kawałki | pieprz czarny, mielony do oprószenia | Surówka brokułowa: 300 | g różyczek brokułu | 1 | czerwona papryka bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki | 1 | żółta papryka bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki | ½ - 1 | jabłko bezgniazd nasiennych, pokrojone na kawałki | 30 | g słonecznika łuskanego | 30 | g orzeszków piniowych | 25 | g oliwy z oliwek | 10 - 15 | g octu owocowego | 10 - 15 | g białego octu winnego | 1 | łyżeczka miodu | 1 - 1 ½ | łyżeczki musztardy | 1 | łyżeczka soli | 1 | łyżeczka soli ziołowej | ¼ - ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | Sos serowy: 80 | g sera żółtego np. ementalera,goudy, pokrojonego na kawałki | 200 | g wody | 1 | łyżeczka koncentrat bulionu warzywnego | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 100 | g mleka | 30 | g masła | 20 | g mąki pszennej | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 | szczyptagałki muszkatołowej, mielonej
Przygotowanie
1. Umieścić wodę w naczyniu miksującym urządzenia.
2. Włożyć koszyczek, odmierzyć do niego ziemniaki i posypać solą.
3. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odmierzyć do niej warzywa, posypać solą i pieprzem, a następnie odstawić przystawkę Varoma.
4. Przenieść naczynie miksujące z obudowy urządzenia do stacji Thermomix Friend, nałożyć przystawkę Varoma z warzywami i gotować na parze przez 25min/Varoma/obr.1, obracając pokrętło prędkości.
5. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia, włożyć do niego brokuły, paprykę, jabłko i słonecznik, dodać oliwę, ocet, miód, musztardę, sól i pieprz, a następnie rozdrobnić przez 5s/obr.4.
6. Przełożyć do miski do sałatki i odstawić, opłukać naczynie miksujące.
7. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia, włożyć do niego ser i rozdrobnić przez 10s/obr.6, zgarnąć rozdrobniony ser kopystką ze ścianek na dno naczynia.
8. Dodać do naczynia miksującego wodę, koncentrat bulionu warzywnego, mleko, masło, mąkę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, a następnie gotować przez 5min/100°C/obr.4.
9. Podawać warzywa z sosem serowym i surówką brokułową bezpośrednio po przygotowaniu.