Warzywa w sosie orzechowym z ryżem (z osłoną noża miksującego 2.0)
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 400 | g młodych marchewek nieobranych, pokrojonych 5 cm kawałki | 400 | g marchewek nieobranych, pokrojonych 5 cm kawałki | 1550 | g wody | 30 | g oleju | 250 | g ryżu jaśminowego | 200 | g pieczarek przekrojonych na pół pokrojonych w ćwiartki | 150 | g różyczek brokułu pokrojonych na 2-3 cm kawałki | 1 | ząbek czosnku | 100 | g masła orzechowego (patrz wskazówka) | 10 | g cukru | 30 | g sosu sojowego | 10 | g oleju sezamowego | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 150 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej w paski (ok. 5 x 0,5 cm) | 50 | g zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonej na 3 cm kawałki | 150 | g orzechów nerkowca prażonych, solonych
Przygotowanie
1. Umieścić marchewki w naczyniu miksującym, dodać 400 g wody, a następnie uruchomić funkcję obierania przez 4 minuty.
2. Przecedzić zawartość naczynia miksującego przez dolną część przystawki Varoma, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego 2.0. Odstawić.
3. Zdjąć osłonę noża miksującego 2.0. Wyrzucić skórki, opłukać marchewki pod bieżącą wodą i pokroić w 3 mm plastry. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody i 10 g oleju. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż i wymieszać przez 10s/obr.6.
5. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej pokrojone w plastry marchewki. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pieczarki i brokuł, a następnie gotować na parze przez 16min/Varoma/obr.4.
6. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, a następnie przełożyć ryż do innego naczynia i odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące.
7. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać pozostałe 20 g oleju i rozdrobnić przez 3s/obr.5.
8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i dusić przez 3min/120°C/obr.1.
9. Dodać masło orzechowe, pozostałe 150 g wody, cukier, sos sojowy, olej sezamowy i pieprz, a następnie wymieszać przez 10s/obr.3.
10. Dodać ugotowaną na parze marchewkę, pieczarki i brokuł, paprykę, cebulkę ze szczypiorkiem i orzechy. Dokładnie wymieszać kopystką i gotować przez 5min/100°C/obr.0.5.
11. Warzywa w sosie orzechowym podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.