Warzywa w sosie holenderskim
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Warzywa: 500 | g wody | 1 | łyżeczka soli | 650 - 750 | g ziemniaków pokrojonych w ćwiartki | 500 | g kalarepy pokrojonej w słupki | 500 | g marchewki pokrojonej w plasterki | 150 | g zielonej fasolki szparagowej, świeżej | 150 | g zielonegogroszku, świeżego | Sos holenderski: 60 | g białego wina | 30 | g soku z cytryny świeżo wyciśniętego | 100 | g masła pokrojonego na kawałki | 4 | żółtka | 2 | łyżeczki cukru | 1 | łyżeczka soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 100 | g jogurtu naturalnego | 15 | g liści bazylii, świeżych pociętych w paski
Przygotowanie
1. Umieść wodę i sól w naczyniu miksującym.
2. Włóż koszyczek do naczynia, a następnie włóż do niego odważone ziemniaki.
3. Nałóż dolną część przystawki Varoma na pokrywę naczynia miksującego, a następnie dodaj do niej odważoną kalarepę.
4. Umieść wkład Varomy, a następnie dodaj do niego odważone marchewki i fasolkę. Gotuj na parze przez 20s/obr.2.
5. Jeśli warzywa są nadal twarde, przedłuż czas gotowania o kolejne 5s/obr.2.
6. Zdejmij przystawkę Varoma i odłóż ją na bok.
7. Ostrożnie wyjmij koszyczek z naczynia miksującego za pomocą kopystki i odłóż go.
8. Opróżnij naczynie miksujące.
9. Wlej wino i sok z cytryny do naczynia miksującego, a następnie dodaj masło, żółtka, cukier, sól i pieprz. Podgrzewaj przez 6s/80°C/obr.4.
10. Dodaj jogurt i bazylie, a następnie wymieszaj przez 10s/obr.3.
11. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno, a następnie zmiksuj przez 15s/obr.10.
12. Podaj warzywa na ciepło, polane sosem holenderskim.