Warkocze orzechowe

1. Umieścić orzechy w naczyniu miksującym, dodać cukier i rozdrobnić przez 7s/obr.10. 2. Dodać śmietanę i cynamon, wymieszać przez 15s/obr.4. Przełożyć do innej miski i odstawić. Umyć naczynie miksujące. 3. Wlać mleko do naczynia miksującego, dodać cukier, jajka i drożdże, podgrzewać przez 2min/37°C/obr.2. 4. Dodać mąkę i sól, wyrobić ciasto przez 2min. Przełożyć ciasto do innej miski i odstawić do lodówki na 15min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 5. Umieścić miseczkę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej masło. Rozwałkować schłodzone ciasto na prostokąt (30 x 20 cm), ułożyć plastry masła na połowie prostokąta i złożyć ciasto. Ponownie rozwałkować na prostokąt (60 x 30 cm), złożyć na 3. 6. Umieścić ciasto na desce do krojenia i odstawić do lodówki na 15min. Rozgrzać piekarnik do 200°C, wyłożyć 2 blachy papierem do pieczenia. 7. Rozwałkować schłodzone ciasto na prostokąt (60 x 30 cm), rozsmarować nadzienie orzechowe na jednej połowie i przykryć drugą połową. Pokroić na 15 pasków (15 x 4 cm), zrobić wzdłuż 9 cm nacięcie i dwukrotnie przewlec przez nie jeden koniec, tworząc kształt warkocza. Umieścić warkocze na przygotowanych blachach i piec 12-14min. 8. Umieścić cukier w czystym i suchym naczyniu miksującym, zmielić przez 20s/obr.10. Zgarnąć cukier puder kopystką na dno naczynia. 9. Dodać wodę i sok z cytryny, podgrzewać przez 2min/50°C/obr.2. Posmarować lukrem upieczonych warkoczy za pomocą pędzelka.