Waniliowo-malinowe lody na skyrze (low fat + low carb)

1. Przekrój laseczkę wanilii wzdłuż na pół i wyskrobuj nasiona. Wyrzuć pusty strąk. 2. Umieść nasiona wanilii, mleko, ksylitol i żółtka w naczyniu miksującym, podgrzewaj 15s/obr.3. 3. Dodaj skyr i gumę ksantanową, wymieszaj 30s/obr.4. Przelej masę do foremki do zamrażania, nie wyższej niż 4 cm. Całkowicie ostudzić, przykryj folią spożywczą i odstaw do zamrażalnika na co najmniej 8 godzin. 4. Umyj naczynie miksujące. Włóż do niego maliny, syrop z agawy i wodę. Zamiast miarki na pokrywę nałóż koszyczek, odparowuj 12min/120°C/obr.1. Przelej sos malinowy do innego naczynia, całkowicie ostudzić i odłóż do lodówki. Umyj naczynie miksujące. 5. Wyjmij zamrożoną masę z zamrażalnika, odłóż na 15 min do lodówki, następnie pokrój długim, ostrym nożem na kawałki około 4x4 cm. 6. Umieść połowę zamrożonej masy w naczyniu miksującym, zmiksuj 20s/obr.6. Zgarnij masę kopystką ze ścianek na dno naczynia, wymieszaj 10s/obr.4. Przełóż lody do foremki do zamrażania. 7. Umieść pozostałą połowę zamrożonej masy w naczyniu miksującym, zmiksuj 20s/obr.6. Zgarnij masę kopystką ze ścianek na dno naczynia, wymieszaj 10s/obr.4. Przełóż do foremki z lodami, polej przygotowanym wcześniej sosem malinowym, delikatnie przemieszaj, tworząc nieregularne wzory. Przykryj foremkę i odstaw do zamrażalnika na około 2 godziny lub do uzyskania odpowiedniej konsystencji.