Udka kurczaka pieczone na kapuście
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 100 | g cebuli przekrojonej na pół | 80 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 20 | g oleju plus 2 łyżki | 4 - 6 | udek z kurczaka, ze skórą, z kością | 1 | łyżeczka soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 | łyżeczka czosnku,granulowanego | 1 | łyżeczka papryki słodkiej, mielonej | ½ | łyżeczki papryki ostrej, mielonej | 1 | łyżeczka majeranku, suszonego | 500 - 600 | g kapusty kiszonej uprzednio opłukanej i odciśniętej | 100 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszona | 5 | ggrzybów, suszonych (opcjonalnie) | 30 | g śliwek suszonych, bez pestek (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C.
2. W naczyniu miksującym umieść pokrojoną cebulę i marchewkę, dodaj 20 g oleju i rozdrobnij składniki przez 5 sekund na ustawieniu prędkości 5. Następnie zgarnij składniki z boków naczynia na jego dno i dusić przez 3 minuty na 120°C przy prędkości 1.
3. W międzyczasie w misce umieść udka kurczaka, posyp je solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, słodką oraz ostrą papryką i majerankiem. Dodaj 2 łyżki oleju i wszystko dokładnie wymieszaj, po czym odstaw na bok.
4. Do naczynia miksującego dodaj kapustę, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, grzyby i śliwki, a następnie rozdrobnij wszystko przez 8 sekund na ustawieniu prędkości 4,5.
5. Przełóż zawartość naczynia miksującego do żaroodpornego naczynia, równomiernie rozprowadzając na całej jego powierzchni.
6. Na wierzchu równomiernie ułóż przyprawione wcześniej udka kurczaka.
7. Piecz w piekarniku przez 50 minut w temperaturze 180°C.
8. Upieczone udka kurczaka na kapuście podawaj na przykład z gotowanymi ziemniakami.