Trufle rumowo-cynamonowe
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 200 | ggorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki | 80 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 30 | g rumu białego ciemnego | 40 | g masła pokrojonego na kawałki | 40 | g cukru | ½ | łyżeczki cynamonu, mielonego | kakao naturalne, niesłodzone do obtoczenia
Przygotowanie
1. Umieść czekoladę w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij ją przez 8 sekund na 8. poziomie obrotów. Po zakończeniu użyj szpatułki, aby zgarnąć czekoladę ze ścianek naczynia na jego dno.
2. Do czekolady dodaj śmietanę, rum, masło, cukier i cynamon. Następnie podgrzewaj wszystko razem przez 3 minuty w temperaturze 70°C, ustawiając mieszanie na najniższą prędkość.
3. Gotową masę czekoladową przełóż do innego naczynia i odstaw do lodówki na około 1 godzinę, aby stężała.
4. Po stężeniu masy uformuj z niej 20 kulek o średnicy 2-3 cm. Każdą kulę obtocz w kakao, a następnie umieść w papilotkach do pralinek.
5. Uformowane trufle rumowo-cynamonowe możesz podawać jako deser lub zapakować jako elegancki prezent.