Trufle nietoperze z dynią

🥘 Składniki

• 500 g wody
• 300 g miąższu dyni Hokkaido pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka)
• 400 g herbatników maślanych
• 150 g masła orzechowego podzielonego na kawałki
• 60 g masła pokrojonego na kawałki
• 40 g cukru waniliowego, wykonanego w TM
• 40 g cukru waniliowego
• 50 ggroszków czekoladowych
• 50 ggorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao posiekanej
• ¾
• łyżeczki korzennej przyprawy do piernika
• kakao do obtoczenia
• 20 ciastek Oreo®
• 40 mini pianek marshmallow (patrz wariant)
• pisak cukrowy brązowy czarny
• migdały, w słupkach (ok. 30g)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego dynię, gotować na parze15-20 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące.
2. Do suchego naczynia miksującego włożyć herbatniki, rozdrobnić5-15 s/obr. 5.
3. Dodać ugotowaną na parze dynię, masło orzechowe, masło, cukier waniliowy, groszki czekoladowe i korzenną przyprawę do piernika, zmiksować30 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie30 s/obr. 6. Masę przełożyć do innego naczynia, uformować 40 kulek (Ø 2-3 cm), obtoczyć w kakao, ułożyć na płaskim talerzu, odstawić i przygotować składniki do dekoracji.
4. Każde ciastko ostrożnie rozdzielić na pół, delikatnie podważając łyżką i zdejmując część nadzienia. Każdy krążek przekroić w taki sposób, aby powstały dwa półkola, które będą skrzydłami. Pianki przekroić w poprzek na pół, aby powstały krążki, które będą służyć jako oczy.
5. W każdą kulkę wbić 2 przepołowione ciastka jako skrzydła, następnie za pomocą pisaka cukrowego przykleić kawałki pianki marshmallow i narysować na nich źrenice. Poniżej oczu wbić dwa słupki migdałów jako zęby. W ten sam sposób udekorować pozostałe kulki. Trufle nietoperze z dynią odstawić do lodówki i podawać schłodzone.