Trufle kakaowe z pulpą migdałową

🥘 Składniki

• 170 – 190 g pulpy migdałowej pozostałej po produkcji napoju migdałowego, dokładnie odciśniętej, podzielonej na kawałki (patrz wskazówka)
• 240 g daktyli, suszonych, bez pestek (patrz wskazówka)
• 40 g kakao naturalnego, niesłodzonego
• ½
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego (patrz wskazówka)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć pulpę migdałową i daktyle, dodać kakao, sól i ekstrakt z wanilii, zmiksować15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia. Nabierając masę łyżką, uformować w dłoniach 20 kulek wielkości orzecha włoskiego (Ø ok. 3 cm). Odstawić do lodówki na 20 min do stężenia. Trufle kakaowe z pulpą migdałową podawać jako deser lub słodką przekąskę.