Trifle z rabarbarem

1. Włóż rabarbar do naczynia miksującego, dodaj cukier, syrop i sok z cytryny. Gotuj przez 6 minut w temperaturze 100°C, mieszając na niskich obrotach. Po ugotowaniu przełóż zawartość do misy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie umieść w lodówce. 2. Naczynie miksujące umyj i dokładnie osusz. 3. Włóż herbatniki do czystego i suchego naczynia miksującego i rozdrobnij przez 4 sekundy na średnich obrotach. Przełóż rozdrobnione herbatniki do innego naczynia i odstaw na bok. 4. Do czystego naczynia miksującego wsyp cukier, dodaj wanilię i zmiel składniki przez 15 sekund na wysokich obrotach. Za pomocą szpatułki zgarnij składniki ze ścianek naczynia na jego dno. 5. Dodaj mleko, żółtka i skrobię, wymieszaj wszystko przez 30 sekund na średnich obrotach. Zdejmij miarkę i gotuj bez niej przez 8 minut w temperaturze 100°C na niskich obrotach. Przelej zawartość do innego naczynia i pozwól jej całkowicie ostygnąć, a następnie umieść w lodówce. 6. Naczynie miksujące oczyść, osusz i odstaw do lodówki na co najmniej 15 minut. 7. Załóż motylek do schłodzonego naczynia miksującego, wlej śmietanę, dodaj mascarpone i ubijaj na niskich obrotach bez ustawiania czasu, aż uzyskasz gęstą konsystencję kremu. Następnie zdejmij motylek. 8. Rozdziel wcześniej przygotowany mus z rabarbaru do 6 szklanek. Na mus wyłóż schłodzony krem waniliowy, a na wierzch nałóż bitą śmietanę z mascarpone. 9. Posyp wierzch każdej porcji rozdrobnionymi herbatnikami. Podawaj deser bezpośrednio po przygotowaniu lub po dodatkowym schłodzeniu w lodówce.