Trifle wiśniowe z ciastkami cantuccini
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 100 | g cukru trzcinowego | 150 | g cantuccini | 250 | g mleka | 20 | g budyniu waniliowego, w proszku | 200 - 250 | g wiśni, mrożonych, bez pestek uprzednio rozmrożonych | 1 | łyżkę rumu (opcjonalnie) | 200 | g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki | 150 | g jogurtu typugreckiego
Przygotowanie
1. Włóż do czystego i suchego naczynia miksującego cukier i zmiel go przez 15 sekund na prędkości 10. Następnie przesyp zmielony cukier puder do innego naczynia i odstaw na bok.
2. W tym samym naczyniu miksującym umieść ciastka Cantuccini i rozdrobnij je przez 2 sekundy na prędkości 6.5. Rozdrobnione ciasteczka rozdziel do 4 szklanek, dając do każdej około 1,5 łyżki, a resztę zachowaj.
3. Do czystego naczynia miksującego wsyp 30 g przygotowanego wcześniej cukru pudru, wlej mleko i dodaj budyń waniliowy. Gotuj przez 9 minut przy 98°C na prędkości 3. Po ugotowaniu przełóż budyń do innego naczynia i pozostaw na 10 minut, aby ostygł. Następnie umyj naczynie miksujące.
4. Po ostygnięciu rozdziel budyń równomiernie do szklanek zawierających rozdrobnione ciasteczka i odstaw.
5. Do czystego naczynia miksującego wsyp 40 g cukru pudru, dodaj wiśnie oraz rum i wymieszaj wszystko przez 7 sekund na prędkości 7. Uzyskany mus wiśniowy rozdziel do szklanek na warstwę ciastek i budyniu. Następnie na wierzch dodaj pozostałe rozdrobnione ciasteczka. Umyj i osusz naczynie miksujące.
6. Zamocuj motylek w naczyniu miksującym, wlej śmietanę i dodaj 30 g cukru pudru. Ubijaj na prędkości 3, aż do uzyskania konsystencji bitej śmietany. Następnie dodaj jogurt i wymieszaj przez 5 sekund na prędkości 2.5. Zdejmij motylek.
7. Gotowy krem wyłóż na wierzch każdej szklanki z deserem. Przykryj desery i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny.
8. Przed podaniem wyjmij deser z lodówki i pozwól mu odpocząć w temperaturze pokojowej przez około 10-15 minut. Trifle wiśniowe z ciastkami cantuccini jest gotowe do podania.