Trifle truskawkowe z kremem mascarpone

1. Włóż truskawki do naczynia miksującego, dodaj koniak, sok pomarańczowy i cukier, a następnie gotuj przez 3 minuty w temperaturze 120°C, przy ustawieniu mieszania na średniej prędkości. Po ugotowaniu przełóż zawartość do misy i pozwól jej ostygnąć przez 10 minut, po czym umieść w lodówce. 2. Wyczyść i osusz naczynie miksujące. Włóż do niego maliny, dodaj koniak i cukier, gotuj przez 4 minuty w temperaturze 100°C na najniższej prędkości mieszania. Po ugotowaniu przecedź zawartość przez sito o drobnych oczkach i odstaw do ostygnięcia. 3. Zamontuj motylek w czystym i suchym naczyniu miksującym. Wlej śmietanę, dodaj cukier i mascarpone, a następnie ubijaj na średnich obrotach aż do uzyskania gęstego kremu. Po ubiciu usuń motylek, a krem przełóż do rękawa cukierniczego i odstaw do lodówki na 10 minut. 4. W tym czasie odcedź macerowane truskawki, zachowując syrop. Umyj i osusz ponownie naczynie miksujące. 5. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego i odważ w niej bezy. Dodaj do nich połowę kremu mascarpone i dokładnie wymieszaj za pomocą łopatki. Następnie podziel masę między 6 pucharków. 6. Na bezy wyłóż macerowane truskawki z odrobiną syropu. Na wierzchu każdego deseru polej malinowym coulis, a następnie udekoruj rozetkami z pozostałego kremu mascarpone. 7. Truskawkowy trifle z kremem mascarpone przechowuj w lodówce aż do momentu podania.