Trdelník

1. Wsyp orzechy do suchego i czystego naczynia miksującego. Zmiel je przez 4-5 sekund na 5 biegu. Po zmieleniu przełóż orzechy do innego naczynia i odstaw na bok. 2. Do tego samego naczynia miksującego dodaj cukier oraz skórkę z pomarańczy. Zmiel te składniki przez 10 sekund na 10 biegu. Za pomocą kopystki zgarnij wszystko z brzegów do środka naczynia. 3. Następnie, dodaj do naczynia mleko, masło i drożdże. Podgrzewaj wszystko przez 3 minuty w temperaturze 37°C na 1 biegu. 4. Dodaj do naczynia mąkę, 2 jajka oraz sól. Wymieszaj składniki przez 30 sekund na 4 biegu, a potem wyrobić ciasto przez 3 minuty. Przełóż ciasto do misy natłuszczonej olejem, przykryj czystą ściereczką kuchenną i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę. 5. W międzyczasie przygotuj wałki do pieczenia. Dwa drewniane wałki szczelnie owinąć folią aluminiową. Wyciąć z papieru do pieczenia dwa kwadraty o wymiarach około 20 x 20 cm i owinąć nimi wałki, zabezpieczając brzegi taśmą klejącą. 6. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. 7. Po wyrośnięciu podziel ciasto na 6 równych części (około 170 g każda). Na lekko oprószonym mąką blacie rozwałkuj każdy kawałek w długi pasek o szerokości 2-3 cm i długości około 100 cm. Każdy pasek ciasta nawijaj na przygotowany wałek, zachodząc lekko jedną warstwę na drugą. 8. Pędzelkiem posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem i posyp zmielonymi orzechami. Oprzyj wałki o krawędzie prostokątnej formy tak, aby ciasto było zawieszone w powietrzu. 9. Piecz trdelníki przez około 15 minut w 180°C, do momentu gdy uzyskają złotobrązowy kolor. W połowie pieczenia obróć wałki, aby ciasto równomiernie się zarumieniło. 10. Upieczone trdelníki zdejmij z wałków, używając rękawic kuchennych. W ten sam sposób przygotuj pozostałe ciasta. 11. Podawaj trdelníki ciepłe lub po ostudzeniu.