Tosty z serem i grzybami

1. Włóż do czystego i suchego naczynia miksującego ser cheddar i ser gruyère, a następnie rozdrobnij je przez 3 sekundy na 5. prędkości. Dodaj ser mozzarella i ponownie rozdrobnij, tym razem przez 7 sekund na 5. prędkości. Przełóż mieszankę serów do innej misy i odstaw na bok. Umyj naczynie miksujące. 2. Do czystego naczynia miksującego włóż cebulę szalotkę i rozdrobnij ją przez 3 sekundy na 7. prędkości. Zeskrob cebulę ze ścianek naczynia na dół, używając kopystki. 3. Dodaj do cebuli 30 g oliwy oraz cukier, a następnie dusić przez 5 minut na 120°C na najniższych obrotach. Następnie wlej ocet balsamiczny i kontynuuj duszenie przez kolejne 3 minuty na 120°C na najniższych obrotach. Przełóż konfiturę cebulową do innego naczynia i odstaw. 4. Do umytego naczynia miksującego włóż czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnij je przez 3 sekundy na 7. prędkości. Skrob składniki ze ścianek naczynia na dół. 5. Dodaj do ziołowo-czosnkowej mieszanki pozostałe 10 g oliwy oraz masło i dusić przez 3 minuty na 120°C na 1. prędkości. Następnie dodaj grzyby, sól i pieprz, dusić przez 5 minut na 120°C na 1. prędkości, a na koniec krótko wymieszaj przez 2 sekundy na 4. prędkości. Przełóż grzyby do innego naczynia i odstaw. 6. Posmaruj kromki chleba z jednej strony cienką warstwą masła. Na niesmarowanej stronie 8 kromek równomiernie rozłóż po 2 łyżki startego sera, 2 łyżeczki konfitury cebulowej oraz 2 łyżki duszonych grzybów. Przykryj je pozostałymi kromkami tak, aby masło było na zewnątrz. 7. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i smaż tosty na średnim ogniu, aż do uzyskania złotobrązowego koloru z obu stron. Podawaj tosty z serem i grzybami natychmiast po usmażeniu.