Toskańska zupa pomidorowa z chlebem
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 60 | g sera parmezan pokrojonego na 2 cm kawałki | 3 - 4 | ząbki czosnku | 70 - 80 | g selera naciowego pokrojonego na kawałki | 20 | g oliwy z oliwek | 800 | g krojonych pomidorów, z puszki | 450 | g wody | ¾ - 1 | łyżeczka soli | ½ - ¾ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 200 | g białego chleba, czerstwego np. ciabatty bułki, pokrojonego na 3-4 cm kawałki
Przygotowanie
1. Włóż parmezan do czystego i suchego naczynia miksującego. Rozdrobnij go przez 10 sekund na 10. poziomie obrotów. Po zakończeniu przenieś parmezan do innej misy i odstaw na bok.
2. Do tego samego naczynia miksującego dodaj czosnek i seler naciowy. Rozdrobnij składniki przez 3 sekundy na 8. poziomie obrotów. Następnie za pomocą kopystki zgarnij składniki ze ścianek naczynia na jego dno.
3. Dodaj do naczynia miksującego oliwę i dusić przez 2 minuty przy temperaturze 120°C, ustawiając obroty na 1.
4. Wsyp do naczynia pomidory, wlej wodę i dodaj sól oraz pieprz. Gotuj wszystko przez 8 minut przy 100°C, utrzymując obroty na poziomie 1.
5. Dodaj pokruszony chleb i kontynuuj gotowanie przez 6-8 minut przy 100°C, zwiększając obroty do 2.
6. Wsyp wcześniej rozdrobniony parmezan i dokładnie wymieszaj wszystko kopystką.
7. Podawaj toskańską zupę pomidorową od razu po przygotowaniu. Możesz ją udekorować świeżą bazylią, natką pietruszki lub świeżo mielonym pieprzem, według własnego gustu.