Wegańska zupa bananowa z curry

Name: Wegańska zupa bananowa z curry
Prep time: 30 min
Ingredients: 70 g cebuli przekrojonej na pół; 1 ząbek czosnku; 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry; 10 g oleju rzepakowego; 2 banany dojrzałe, pokrojone na kawałki; 250 g wody mineralnej, niegazowanej; 200 g mleczka kokosowego; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone; 1 ½ - 2 łyżeczki curry, mielonego; ¼ - ¾ łyżeczki soli; ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego; ¾ - 1 łyżeczka suszonych płatków chili; orzeszki ziemne, prażone, solone do dekoracji; liście kolendry, świeże do dekoracji

Kategoria: Zupy

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Łatwy

Składniki

70 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
10 g oleju rzepakowego
2 banany dojrzałe, pokrojone na kawałki
250 g wody mineralnej, niegazowanej
200 g mleczka kokosowego
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
1 ½ - 2 łyżeczki curry, mielonego
¼ - ¾ łyżeczki soli
½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
¾ - 1 łyżeczka suszonych płatków chili
orzeszki ziemne, prażone, solone do dekoracji
liście kolendry, świeże do dekoracji

Przygotowanie

1. Umieścić cebulę, czosnek i imbir w naczyniu miksującym, dodać olej i rozdrobnić przez 7s/obr.6. 2. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i dusić przez 4min/100°C/obr.1. 3. Dodać banany i dusić przez 3min/120°C/obr.1. 4. Dodać wodę, mleczko kokosowe, koncentrat bulionu warzywnego, curry, sól, pieprz i chili, podgrzewać przez 7min/90°C/obr.1. 5. Następnie zmiksować przez 1min/obr.6-10, stopniowo zwiększając obroty. 6. Podawać wegańską zupę bananową z curry bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną orzeszkami ziemnymi i kolendrą.

Wegańska zupa bananowa z curry

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Zupy