Wiosenna zupa kalafiorowa

🥘 Składniki

• 50 g cebuli przekrojonej na pół
• 10 g oliwy z oliwek
• 200 g kalafiora podzielonego na małe różyczki
• 80 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę
• 150 g napoju roślinnego np. owsianego, kokosowego (patrz wskazówka)
• 150 g wody
• ½
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 szczyptagałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie)
• 30 g zielonegogroszku, mrożonego
• 1 łyżka koperku, świeżego tylko liście, posiekane

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać kalafior, ziemniaki, napój roślinny, wodę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, gotować15 min/100°C//obr. 1.
3. Dodać groszek i koperek, gotować5 min/100°C//obr. 1. Wiosenną zupę kalafiorową podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).