Wigilijna zupa grzybowa z łazankami

Name: Wigilijna zupa grzybowa z łazankami
Prep time: 60 min
Ingredients: 70 ggrzybów, suszonych np. borowików podgrzybków; 1600 g wody; 40 g marchewki pokrojonej na kawałki; 40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki; 30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki; 70 g cebuli pokrojonej w ćwiartki; 40 g masła pokrojonego na kawałki; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona; 1 ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 liście laurowe, suszone; 3 ziarna ziela angielskiego; 80 g makaronu, suchego typu łazanki; 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu w temp. pokojowej; natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji

Kategoria: Zupy

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

70 ggrzybów, suszonych np. borowików podgrzybków
1600 g wody
40 g marchewki pokrojonej na kawałki
40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
70 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
40 g masła pokrojonego na kawałki
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
1 ½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 liście laurowe, suszone
3 ziarna ziela angielskiego
80 g makaronu, suchego typu łazanki
50 g śmietany, min. 30% tłuszczu w temp. pokojowej
natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji

Przygotowanie

1. Umieść koszyczek na pokrywie naczynia miksującego, odmierz grzyby i opłucz je pod bieżącą wodą, następnie przełóż do miski. 2. Na pokrywie naczynia miksującego ustaw miskę z opłukanymi grzybami, odmierz 500 g wody i dodaj do nich. Odstaw grzyby do namoczenia na 30 minut. 3. Po tym czasie dokładnie odsącz grzyby przez koszyczek, zachowując wodę z namaczania. 4. Do naczynia miksującego włóż marchewkę, pietruszkę i seler, rozdrobnij je 3s/obr.6. Przełóż do innego naczynia i odłóż. 5. Do naczynia miksującego włóż namoczone grzyby, cebulę i masło, rozdrobnij 3s/obr.5. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia, duszę bez przykrycia 3min/120°C//obr.1. 6. Dodaj wcześniej rozdrobnione warzywa, wodę pozostałą z namaczania grzybów, pozostałe 1100 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz, liście laurowe i ziele angielskie, gotuj 12min/100°C//obr.1. 7. Dodaj makaron, przemieszaj kopystką, gotuj 8min/100°C//obr.1. 8. Dodaj śmietanę, wymieszaj 20s//obr.2. 9. Podawaj wigilijną zupę grzybową z łazankami bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną natką pietruszki.

Wigilijna zupa grzybowa z łazankami

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Zupy