Upiększająca zupa krem z batatów Laury Drost

1. Włóż do naczynia miksującego cebulę, czosnek i skórkę z limonki, a następnie drobno je zmiel przez 3 sekundy na 5 poziomie obrotów. Użyj kopystki, aby zeskrobać składniki ze ścianek naczynia na jego dno. 2. Dodaj do naczynia oliwę i podgrzewaj przez 2 minuty i 30 sekund przy temperaturze 120°C na 1 poziomie obrotów, nie zakładając miarki. 3. Wsyp bataty i rozdrobnij je przez 10 sekund na 4 poziomie obrotów. Następnie kontynuuj duszenie przez 5 minut na 120°C na 1 poziomie obrotów. 4. Dodaj do naczynia koncentrat bulionu warzywnego, wodę, kmin rzymski, kolendrę, ostrą i wędzoną paprykę oraz sól. Gotuj wszystko razem przez 17 minut na 100°C na 1 poziomie obrotów. 5. Na koniec dodaj sok z limonki i miksuj przez 30 sekund, stopniowo zwiększając obroty od 4 do 10. Podawaj przygotowaną kremową zupę z batatów na ciepło.