Wielkanocna zupa gulaszowa z białą kiełbasą
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 80 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 2 | ząbki czosnku | 20 | g oleju | 200 | g boczku parzonego, w plastrach pokrojonego na ok. 2 cm kawałki | 500 | g białej kiełbasy, parzonej bez skóry, pokrojonej na ok. 2 cm kawałki | 50 | g czerwonego wina, wytrawnego (opcjonalnie) | 400 | g białej fasoli, z puszki wraz z zalewą | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszona | 200 | g wody | 500 | g przecieru pomidorowego, typu passata | 2 | liście laurowe, suszone | 1 | gałązka rozmarynu, świeżego | ½ | łyżeczki oregano, suszonego | ½ | łyżeczki tymianku, suszonego | 1 | łyżeczka majeranku, suszonego | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieść cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, posiekaj je przez 5s/obr.5.
2. Zetrzyj składniki ze ścianek na dno naczynia.
3. Dodaj olej i boczek, duś przez 5min/120°C/obr.1.
4. Dodaj kiełbasę, duś kolejne 3min/120°C/obr.0.5.
5. Wlej wino, dodaj fasolę wraz z zalewą, koncentrat bulionu drobiowego, wodę, passatę, liście laurowe, rozmaryn, oregano, tymianek, majeranek i pieprz, gotuj przez 20min/100°C/obr.1.
6. Podawaj zupę gulaszową z białą kiełbasą, udekorowaną natką pietruszki, np. z dodatkiem chleba.