Włoska zupa z makaronem (TM5)
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 120 | g selera naciowego pokrojonego na kawałki | 150 | g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika | 120 | g marchewki z odciętymi końcówkami | 100 | g sera parmezan pokrojonego na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika | 100 | g seragrana padano pokrojonego na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika | 150 | g cebuli przekrojonej na pół | 30 | g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia | 800 | g wody | 400 | g krojonych pomidorów, z puszki | 150 | g przecieru pomidorowego, typu passata | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 1 | łyżka oregano, suszonego | 1 | łyżeczka cukru | ½ - ¾ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego | ½ - 1 | łyżeczka mieszanki przypraw z chili (opcjonalnie) | 80 | g makaronu, suchego, krótkiego np. ditalini | natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji | grzanki do podania
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, następnie dodać do niej odważone seler, kapustę, marchewkę i parmezan, a następnie odstawić.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej do naczynia miksującego. Umieścić tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry, a następnie nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć odważony parmezan do szerokiej części podajnika i używając popychacza, zetrzeć go cienko przez 30s/obr.4. Starty parmezan przełożyć do innego naczynia i odstawić.
3. Ponownie umieścić tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry, a następnie nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć odważoną marchewkę do szerokiej części podajnika i używając popychacza, zetrzeć ją grubo przez 30s/obr.4. Pokrojoną marchewkę pozostawić w pojemniku.
4. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry, a następnie nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć odważoną kapustę do szerokiej części podajnika i używając popychacza, pokroić ją grubo przez 30s/obr.4. Pokrojone warzywa przełożyć do innego naczynia i odstawić.
5. Ponownie umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry, a następnie nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć odważony seler do szerokiej części podajnika i używając popychacza, pokroić go grubo przez 30s/obr.4. Pokrojony seler przełożyć do innego naczynia i odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego.
6. Włożyć cebulę do naczynia miksującego, dodać oliwę i rozdrobnić przez 5s/obr.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać pokrojony seler i dusić przez 5min/120°C//obr.0.5.
8. Dodać wodę, pomidory, przecier pomidorowy, koncentrat bulionu, oregano, cukier, sól, pieprz i mieszankę przypraw z chili, a następnie gotować przez 7min/100°C//obr.0.5.
9. Dodać pokrojoną marchewkę, kapustę i makaron, przemieszać kopystką i gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu makaronu w temperaturze 100°C//obr.1. Skropić oliwą, udekorować startym parmezanem i natką pietruszki. Włoską zupę z makaronem podawać z dodatkiem grzanek.