Włoska zupa z makaronem (TM5)

🥘 Składniki

• 120 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
• 150 g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
• 120 g marchewki z odciętymi końcówkami
• 100 g sera parmezan pokrojonego na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
• 100 g seragrana padano pokrojonego na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
• 150 g cebuli przekrojonej na pół
• 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia
• 800 g wody
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• 150 g przecieru pomidorowego, typu passata
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 1 łyżka oregano, suszonego
• 1 łyżeczka cukru
• ½ – ¾
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
• ½ – 1
• łyżeczka mieszanki przypraw z chili (opcjonalnie)
• 80 g makaronu, suchego, krótkiego np. ditalini
• natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji
• grzanki do podania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej seler, kapustę, marchewkę i parmezan, odstawić.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważony parmezan. Używając popychacza, zetrzeć cienko30 s//obr. 4. Starty parmezan przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Umieścić ponownie tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważoną marchewkę. Używając popychacza, zetrzeć grubo30 s/obr. 4. Pokrojoną marchewkę pozostawić w pojemniku.
4. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważoną kapustę. Używając popychacza, pokroić grubo30 s/obr. 4. Pokrojone warzywa przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Umieścić ponownie tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważony seler. Używając popychacza, pokroić grubo30 s/obr. 4. Pokrojony seler przełożyć do innego naczynia, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego.
6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać pokrojony seler, dusić5 min/120°C//obr. 0.5.
8. Dodać wodę, pomidory, przecier pomidorowy, koncentrat bulionu, oregano, cukier, sól, pieprz i mieszankę przypraw z chili, gotować7 min/100°C//obr. 0.5.
9. Dodać pokrojoną marchewkę i kapustę i makaron, przemieszać kopystką, gotowaćzgodnie z czasem podanym na opakowaniu100°C//obr. 1. Skropić oliwą, udekorować startym parmezanem i natką pietruszki. Włoską zupę z makaronem podawać z dodatkiem grzanek.