Tort z truskawkami (TM5)

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Dno formy tortowej o średnicy 18 cm wyłóż papierem do pieczenia, który został odpowiednio przycięty do rozmiaru formy. Odłóż formę na bok. 2. Przygotuj naczynie miksujące, zamontuj motylek. Wbij jajka, dodaj cukier i ekstrakt waniliowy, a następnie podgrzewaj mieszankę przez 6 minut w temperaturze 37°C na 4 biegu. Po tym czasie kontynuuj ubijanie przez kolejne 6 minut na 4 biegu. 3. Dodaj do masy mąkę, proszek do pieczenia i sól, a następnie mieszaj wszystko przez 15 sekund na 3 biegu. Po skończonym mieszaniu zdejmij motylek. 4. Przełóż ciasto do wcześniej przygotowanej formy i piecz w piekarniku przez 20-25 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu pozostaw biszkopt w formie na około 10 minut, aby przestygł, a następnie wyjmij go i pozwól mu ostygnąć całkowicie na kratce. Gdy biszkopt będzie zimny, przekrój go wzdłuż na trzy równe warstwy. Umyj i wysusz naczynie miksujące. 5. Na pokrywie naczynia miksującego umieść miseczkę, odważ do niej 100 g truskawek z szypułkami, po czym wstaw do lodówki. 6. Na pokrywie tego samego naczynia połóż inną misę, odważ do niej pozostałe 400 g truskawek bez szypułek i odstaw na bok. 7. Włącz nakładkę do krojenia z trzpieniem i tarczą tnącą umieszczoną stroną do krojenia do góry. Do podajnika wsyp wcześniej odważone truskawki i używając popychacza, krojone truskawki na grubo przez 1 minutę na 4 biegu. Przełóż pokrojone truskawki do innego naczynia i wstaw do lodówki. Następnie usuń nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego. 8. Ponownie zamontuj motylek w czystym i suchym naczyniu miksującym. Wlej śmietanę i ubijaj na 3 biegu, aż do uzyskania konsystencji bitej śmietany. Po uzyskaniu pożądanej konsystencji zdejmij motylek. 9. Na paterze umieść pierwszy blat biszkoptowy. Delikatnie nasącz go 1 łyżką likieru za pomocą pędzelka. Nałóż ⅓ ubitej śmietany, rozłóż równomiernie ⅓ pokrojonych truskawek. Przykryj to drugim blatem biszkoptowym i delikatnie docisnij. Powtórz czynności. 10. Na wierzch tortu ułóż odważone wcześniej całe truskawki oraz przekrojone na pół. Gotowy tort z truskawkami podawaj jako deser.