Tort szpinakowy z kremem limonkowym i żelką truskawkową

1. Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 170°C. Następnie wyłóż dno formy tortowej (o średnicy 22-24 cm) papierem do pieczenia. 2. W naczyniu miksującym umieść szpinak, dodaj jajko i olej, a następnie zmiksuj wszystko przez 30 sekund na 10. stopniu obrotów. Przełóż zmiksowaną masę do innej misy i odstaw na bok. Umyj i osusz naczynie miksujące. 3. Przymocuj motylek do naczynia miksującego. Dodaj pozostałe 7 jajek, cukier i cukier waniliowy, a następnie podgrzewaj przez 6 minut przy 37°C na 4. stopniu obrotów. Po podgrzewaniu ubijaj przez kolejne 6 minut na 4. stopniu obrotów. 4. Dodaj do ubitych jaj masę szpinakową, mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj przez 5 sekund na 3. stopniu obrotów. Zdejmij motylek i dokładnie wymieszaj zawartość naczynia za pomocą szpatułki. Przelej ciasto do wcześniej przygotowanej tortownicy i piecz około 55 minut w 170°C, aż drewniany patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Pozwól biszkoptowi ostygnąć w lekko uchylonym piekarniku przez około 3 godziny, a następnie wyjmij go z formy. Umyj naczynie miksujące. 5. Ponownie użyj czystego naczynia miksującego, dodaj truskawki, cukier i sok z cytryny, a następnie zmiksuj wszystko przez 30 sekund na 10. stopniu obrotów. Za pomocą szpatułki zgarnij składniki ze ścianek naczynia. 6. Dodaj żelatynę do truskawkowej masy i podgrzewaj przez 5 minut przy 90°C na 2. stopniu obrotów. Wyłóż mniejszą tortownicę folią spożywczą, a następnie przelej do niej masę truskawkową. Odstaw do ostygnięcia na 15 minut, a potem umieść w lodówce na minimum 3 godziny, aby stężała. Umyj i osusz naczynie miksujące. 7. Do czystego naczynia miksującego dodaj czekoladę, rozdrobnij przez 5 sekund na 8. stopniu obrotów i przełóż do innego naczynia. Odstaw na bok. 8. Wlej do naczynia miksującego śmietanę, dodaj żelatynę i podgrzewaj przez 5 minut przy 90°C na 2. stopniu obrotów. 9. Dodaj do śmietany rozdrobnioną czekoladę, skórkę z limonki, sok z limonki i miętę, wymieszaj przez 30 sekund na 3. stopniu obrotów, a następnie zmiksuj przez kolejne 30 sekund na 9. stopniu obrotów. Przelej masę do innego naczynia i odstaw do ostygnięcia i lekkiego stężenia w temperaturze pokojowej na 30-45 minut. Umyj i osusz naczynie miksujące. 10. Przymocuj motylek do czystego i suchego naczynia miksującego, wlej śmietanę, dodaj mascarpone, cukier puder i cukier waniliowy, a następnie ubijaj na 3. stopniu obrotów do uzyskania gęstej konsystencji kremu. Zdejmij motylek.