Tort tiramisu bez pieczenia

1. Wsuń czyste i suche naczynie miksujące, dodaj amaretti i posiekaj przez 10 sekund na 8. prędkości. Przełóż zawartość do innego naczynia i odstaw na bok. 2. Do tego samego naczynia miksującego dodaj migdały i rozdrabniaj przez 6 sekund na 8. prędkości. Przełóż do naczynia z amaretti i również odstaw. 3. W naczyniu miksującym rozpuść masło przez 4 minuty przy 70°C na 2. prędkości. W międzyczasie wyłóż dno tortownicy o średnicy 26 cm papierem do pieczenia i odstaw. 4. Do masła dodaj posiekane amaretti i migdały, mieszaj przez 10 sekund na 4. prędkości. Przełóż masę do przygotowanej tortownicy, równomiernie rozprowadź i dociskaj dłoniami. Wstaw do lodówki na około 30 minut. 5. Wyczyszczone naczynie miksujące użyj do przygotowania mieszanki z espresso i likieru. Dodaj 20 g cukru i 1 łyżkę kakao, a następnie mieszaj przez 10 sekund na 3. prędkości. Przelej płyn do głębokiego talerza i odstaw. Opłucz naczynie miksujące. 6. Na pokrywie naczynia miksującego postaw kubek, zważ wodę, dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj. Pozostaw do napęcznienia na około 5 minut. 7. Zamontuj motylek w naczyniu miksującym, wbij jajka, wsyp pozostałe 50 g cukru, cukier waniliowy, dodaj sok z cytryny i sól, a następnie ubijaj przez 10 minut przy 70°C na 3.5 prędkości. Tymczasem żelatynę w kubku rozpuść w gorącej wodzie i odstaw. 8. Do ubitej masy dodaj rozpuszczoną żelatynę, mascarpone i resztę likieru. Mieszaj przez 1 minutę na 2.5 prędkości. Zdejmij motylek, a krem przełóż do innego naczynia. 9. Na spód ciasta nałóż 8 łyżek kremu tiramisu i równomiernie rozprowadź. Umyj i osusz naczynie miksujące oraz motylek. 10. Na pokrywie naczynia miksującego postaw misę, odważ biszkopty i przekrój je na pół. Ułóż półbiszkopty wokół wewnętrznych ścian tortownicy, przeciętą stroną do dołu. Pozostałe biszkopty zanurz krótko w mieszance z espresso, przekrój na ćwiartki i ułóż na kremie. 11. Ponownie zamontuj motylek, do czystego naczynia miksującego wlej śmietanę i ubijaj na 3. prędkości aż do uzyskania konsystencji bitej śmietany. Dodaj pozostały krem tiramisu, wymieszaj przez 5 sekund na 3. prędkości. Zdejmij motylek i masę wyłóż na biszkopty. 12. Całość wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin, najlepiej na całą noc. Przed podaniem posyp tort tiramisu pozostałymi 2 łyżkami kakao przez sitko i podawaj jako deser.