Tort naleśnikowy

1. Do naczynia miksującego wlej 320 g mleka, 320 g wody, dodaj 320 g mąki, 4 jajka, 30 g oleju, 20 g cukru i ½ łyżeczki soli. Wszystko zmiksuj przez 15 sekund na 6 biegu. Gotowe ciasto przelać do misy i odstawić na bok. 2. W tym samym naczyniu miksującym ponownie wlej kolejne 320 g mleka i 320 g wody, dodaj 320 g mąki, 4 jajka, 30 g oleju, 20 g cukru i ½ łyżeczki soli. Zmiksuj ponownie przez 15 sekund na 6 biegu. Następnie przelać ciasto do pierwszej misy z ciastem i odstawić całość na co najmniej 20 minut. Po tym czasie umyj i wysusz naczynie miksujące. 3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsyp 100 g cukru i zmiel go przez 10 sekund na 10 biegu. 4. Dodaj do cukru orzechy laskowe i rozdróbnić przez 15 sekund na 10 biegu. 5. Następnie dodaj czekoladę i rozdróbnić przez 15 sekund na 8 biegu. 6. Po kawałku dodawaj mascarpone, mleko i masło, a całość podgrzewaj przez 2 minuty w temperaturze 50°C na 2 biegu. Przygotowaną masę przelać do innej misy i odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę. Po tym czasie umyj naczynie miksujące. 7. Do tego samego naczynia miksującego dodaj partiami masę krówkową i serek kremowy, wlej likier kokosowy i podgrzej przez 1 minutę w temperaturze 50°C na 2,5 biegu. Uzyskaną masę przelać do innej misy i również odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę. 8. Na pokrywie naczynia miksującego postaw miskę i odmierz do niej dżem. Odstaw na bok. 9. Rozgrzej patelnię nieprzywierającą (o średnicy 22 cm) i natłuść ją masłem. Ciasto naleśnikowe wlewać chochelką i obracać patelnią, aby równomiernie pokryło dno. Smażyć każdy naleśnik przez około 1 minutę, aż ciasto się zetnie, następnie delikatnie obrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze przez 30 sekund. W ten sposób usmażyć wszystkie naleśniki. 10. Dno tortownicy (o średnicy 22 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Na spodzie ułóż jeden naleśnik, posmaruj go cienko masą czekoladowo-orzechową, nałóż kolejny naleśnik i posmaruj go cienko masą krówkowo-serkową. Warstwy powtarzaj, smarując co kilka warstw naleśniki dżemem. Wierzch tortu posmaruj pozostałą masą czekoladowo-orzechową i udekoruj owocami. Tort odstaw do lodówki na minimum 5 godzin. 11. Tort naleśnikowy podawaj jako deser.