Tort kawowy

1. Rozpocznij od podgrzania piekarnika do temperatury 180°C. Przygotuj trzy tortownice o średnicy 18 cm, wyłożyć ich dno papierem do pieczenia, a brzegi posmaruj masłem. Odstaw przygotowane formy na bok. 2. W naczyniu miksującym umieść masło i cukier. Ubijaj składniki przez 3 minuty na czwartej prędkości. 3. Załóż motylek do naczynia miksującego. Dodaj do masła jajka i kontynuuj ubijanie przez kolejne 4 minuty na czwartej prędkości. 4. Do masy dodaj espresso, kajmak, mąkę oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj wszystko na trzeciej i pół prędkości przez 5 sekund. Następnie zdejmij motylek i delikatnie wymieszaj ciasto używając szpatułki. 5. Rozdziel równomiernie ciasto do wcześniej przygotowanych tortownic, około 290 g ciasta na każdą. Ustaw tortownice na blasze piekarnika i piecz przez 18-20 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika, odczekaj 10 minut, a następnie delikatnie wyjmij ciasta z form i umieść je na kratce do całkowitego wystudzenia, co powinno zająć około 50 minut. W międzyczasie umyj i wysusz naczynie miksujące. 6. W czystym i suchym naczyniu miksującym umieść masło, dodaj cukier puder, mleko oraz espresso. Ubijaj wszystko przez 3 minuty na trzeciej prędkości. Przełóż krem do innego naczynia i odstaw na bok. 7. Na talerzu ułóż pierwszy spód tortu, nasącz go espresso i posmaruj jedną trzecią kremu kawowego. Następnie połóż drugi spód, również nasącz espresso i posmaruj kolejną trzecią kremu. Na wierzch ułóż trzeci spód, ponownie nasącz espresso i posmaruj resztą kremu. 8. Gotowy tort kawowy posyp wierzch kakao przed podaniem.