Wietnamska sałatka z kurczakiem i kapustą (TM5)

1. Umieścić orzechy w naczyniu miksującym i rozdrobnić je przez 2 sekundy z prędkością obrotów 6. Przesypać do innego naczynia i odstawić. 2. Włożyć czosnek do naczynia miksującego i rozdrobnić go przez 3 sekundy z prędkością obrotów 8. Zebrać czosnek z boków naczynia miksującego na dno. 3. Dodać 40 g wody, sos rybny, sok z limonki i cukier, a następnie wymieszać przez 30 sekund z prędkością obrotów 3. Przelać dressing do innego naczynia i odstawić. 4. Wlać pozostałe 500 g wody do naczynia miksującego. Umieścić koszyczek, włożyć do niego kurczaka i gotować na parze przez 15 minut z ustawieniem Varoma i prędkością obrotów 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, a ugotowane mięso odłożyć do ostudzenia. Opróżnić naczynie miksujące. 5. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić miskę, a następnie odważyć do niej białą kapustę, czerwoną kapustę, cebulę i marchewkę, po czym odstawić. 6. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć marchewkę do szerokiej części podajnika i zetrzeć ją cienko przez 30 sekund z prędkością obrotów 4. Startą marchewkę pozostawić w pojemniku. 7. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć cebulę do szerokiej części podajnika i pokroić ją cienko przez 30 sekund z prędkością obrotów 4. Pokrojone warzywa pozostawić w pojemniku. 8. Włożyć pionowo kawałki czerwonej kapusty do szerokiej części podajnika i pokroić je cienko przez 30 sekund z prędkością obrotów 4. Pokrojone warzywa pozostawić w pojemniku. 9. Włożyć pionowo kawałki białej kapusty do szerokiej części podajnika i pokroić je cienko przez 30 sekund z prędkością obrotów 4. Pokrojone warzywa przełożyć do dużej miski i odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego. 10. Ostudzonego kurczaka pokroić w 5 mm plastry. Dodać ⅔ plastrów do miski z sałatką. Polać przygotowanym dressingiem, posypać 1 łyżką mięty i dokładnie wymieszać kopystką. Rozdzielić sałatkę na 4 talerze. Na każdej porcji ułożyć pozostałe plastry kurczaka, posypać rozdrobnionymi orzechami, udekorować chili, kolendrą i pozostałą 1 łyżką mięty. Serwować wietnamską sałatkę z kurczakiem i kapustą bezpośrednio po przygotowaniu.