Wietnamska sałatka z makaronem (TM5)
Kategoria: Sałatki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 250 | g ogórków nieobranych, z odciętymi końcówkami | 250 | g marchewki z odciętymi końcówkami | 120 | g czerwonej cebuli przekrojonej na pół | 400 | g kapusty pekińskiej bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika | 4 | cebule dymki tylko białe części | 350 | g ryżowego makaronu, vermicelli | wrząca woda do zalania makaronu | 2 | ząbki czosnku | 5 | gałązek kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji | ¼ - ½ | czerwonej papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 2 ½ | łyżeczki sosu rybnego | 40 | g wody | 50 | g octu ryżowego | 1 | łyżka cukru | 100 | g kiełków fasoli mung, świeżych | liście mięty, świeże do dekoracji | orzeszki ziemne, prażone, solonegrubo posiekane, do dekoracji | 1 | limonka ekologiczna, pokrojona na kawałki, do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie dodać do niej ogórki, marchew, czerwoną cebulę i kapustę pekińską. Dołożyć cebule dymki i odstawić.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej do naczynia miksującego. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry, a następnie nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć cebule dymki do wąskiej części podajnika, a następnie przy użyciu popychacza, pokroić je grubo 30s/obr.4. Pozostawić pokrojoną cebulę dymkę w pojemniku.
3. Włożyć kapustę pekińską do szerokiej części podajnika, a następnie przy użyciu popychacza, pokroić ją grubo 1min/obr.4. Przełożyć pokrojone warzywa do dużej miski do sałatek i odstawić.
4. Umieścić ponownie tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry, a następnie nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć czerwoną cebulę do szerokiej części podajnika, a następnie przy użyciu popychacza, pokroić ją cienko 30s/obr.4. Pozostawić pokrojoną cebulę w pojemniku.
5. Umieścić tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry, a następnie nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć marchewkę do szerokiej części podajnika, a następnie przy użyciu popychacza, zetrzeć ją cienko 30s/obr.4. Pozostawić pokrojone warzywa w pojemniku.
6. Włożyć ogórki do szerokiej części podajnika, a następnie przy użyciu popychacza, zetrzeć je cienko 30s/obr.4. Przełożyć pokrojone warzywa do miski z cebulą i kapustą pekińską. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego.
7. Umieścić dużą miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie dodać do niej makaron. Zalać wrzącą wodą, przykryć i odstawić na 3-4 min. Odcedzić makaron przez dolną część przystawki Varoma i odstawić.
8. Włożyć czosnek, kolendrę i chili do czystego i suchego naczynia miksującego, a następnie rozdrobnić je 3s/obr.7. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
9. Dodać sos rybny, wodę, ocet ryżowy i cukier, a następnie zmiksować 8s/obr.5.
10. Umieścić miskę z pokrojonymi warzywami na pokrywie naczynia miksującego, a następnie dodać do niej kiełki. Dodać odsączony makaron i 3/4 dressingu, dokładnie wymieszać. Udekorować kolendrą, miętą, orzeszkami i limonką. Podawać Wietnamską sałatkę z makaronem bezpośrednio po przygotowaniu z pozostałym dressingiem.