Torcik matcha Julity Zarosińskiej

1. Rozpocznij od przygotowania herbaty. Na pokrywie naczynia miksującego umieść miseczkę, zważ w niej potrzebną ilość wody, dodaj herbatę i dokładnie wymieszaj wszystko łyżeczką. Następnie odstaw na bok, aby herbata mogła się zaparzyć. 2. Oczyść i wysusz naczynie miksujące, a następnie wrzuć do niego czekoladę. Rozdrobnij ją na małe kawałki (około 4 sekundy na 7. stopniu obrotów) i przełóż rozdrobnioną czekoladę do innego naczynia. Odstaw na później. 3. W tym samym naczyniu miksującym umieść masło, cukier oraz ekstrakt z wanilii i wymieszaj wszystko na 3 minuty przy ustawieniu 4. obr/min. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj tortownicę o średnicy 26 cm, wykładając dno krążkiem papieru do pieczenia, i odstaw na bok. 4. Dodaj do mieszanki masła jajka i ponownie wymieszaj przez 2 minuty na 4. obr/min. 5. Następnie dodaj mąkę, wcześniej przygotowaną herbatę, proszek do pieczenia oraz rozdrobnioną czekoladę. Wszystko razem wymieszaj przez 30 sekund na 3. obr/min. Przełóż ciasto do tortownicy i wyrównaj powierzchnię. 6. Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut na 180°C lub do momentu, gdy drewniany patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Po upieczeniu umyj i osusz naczynie miksujące. Odstaw ciasto na kratkę, aby całkowicie ostygło, a po około 20 minutach ostrożnie zdjąć rant formy. Ostudzone ciasto przekrój poziomo na dwie równe części i oba blaty nasącz przygotowaną wcześniej herbatą za pomocą pędzelka do ciasta. 7. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlej śmietanę, dodaj mascarpone oraz cukier puder i ubijaj na 3. stopniu obrotów, bez ustawiania czasu, aż do uzyskania gęstej konsystencji kremu. Następnie zdejmij motylek z naczynia i odłóż ⅓ kremu do innego naczynia. 8. Do miarki wsyp herbatę, dodaj wodę, dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj do odłożonego kremu i wymieszaj do uzyskania jednolitego zielonego kremu. Odstaw na bok. 9. Na pokrywie naczynia miksującego postaw miseczkę i odważ do niej dżem. Pierwszy (dolny) blat ciasta posmaruj dżemem, a następnie zielonym kremem. Przykryj drugim blatem ciasta. Wierzch oraz boki tortu posmaruj pozostałym białym kremem. 10. Odstaw gotowy tort do lodówki na co najmniej 3 godziny lub na całą noc. Podawaj torcik matcha Julity Zarosińskiej udekorowany według uznania, na przykład wiórkami czekoladowymi.