Torcik Królowej Wiktorii
Kategoria: Ciasta i torty
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Biszkopty: masło do natłuszczenia | 170 | g cukru | 3 | jajka | 170 | g mąki pszennej | 1 | łyżeczka proszku do pieczenia | 1 | łyżeczka sody oczyszczonej | 1 | łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego (opcjonalnie) | Przełożenie tortu: 100 | g dżemu np. truskawkowego malinowego | 200 | g śmietany, 36% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki | maliny, świeże (ok. 150g) do dekoracji | 1 | łyżka cukru pudru do oprószenia
Przygotowanie
Przygotowanie Torcika Królowej Wiktorii:
1. Rozpocznij od nagrzania piekarnika do temperatury 170°C. Posmaruj masłem dwie tortownice o średnicy 20 cm, a następnie wyłóż je papierem do pieczenia i odstaw na bok.
2. W naczyniu miksującym umieść masło i cukier. Wymieszaj składniki przez 20 sekund na 4. biegu. Użyj szpatułki, aby zeskrobać masę ze ścianek naczynia do jego dna.
3. Zamocuj motylek w naczyniu miksującym. Dodaj jajka, mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj wszystko przez 1 minutę i 30 sekund na 4. biegu. Ponownie zeskrob składniki ze ścianek do dna naczynia i wymieszaj kolejne 20 sekund na 4. biegu. Po zakończeniu mieszania zdejmij motylek.
4. Podziel równomiernie masę między przygotowane wcześniej tortownice.
5. Umieść tortownice w piekarniku i piecz przez 25 do 35 minut w temperaturze 170°C, aż do momentu, gdy drewniany patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy. Po upieczeniu odczekaj 5 minut przed wyjęciem ciast z form, a następnie ostudź je na kratce do całkowitego wystygnięcia. Umyj i osusz naczynie miksujące oraz motylek.
6. Na pokrywie naczynia miksującego umieść miseczkę i odważ do niej dżem. Posmaruj nim jeden z biszkoptów i odstaw.
7. Zamocuj ponownie motylek w czystym i suchym naczyniu miksującym. Wlej śmietanę i ubijaj na 3. biegu, aż do momentu uzyskania konsystencji bitej śmietany. Przełóż bitą śmietanę na biszkopt z dżemem, a następnie przykryj drugim biszkoptem.
8. Przed podaniem udekoruj wierzch torcika malinami i posyp cukrem pudrem. Torcik Królowej Wiktorii najlepiej smakuje podany od razu po przygotowaniu lub po schłodzeniu w lodówce.