Tofucznica

🥘 Składniki

• 400 g tofu, średnio twardego pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka)
• 120 g cebuli przekrojonej na pół
• 60 g oleju
• ½
• łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
• ¼
• łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
• ¾ – 1
• łyżeczka czarnej soli, kala namak (patrz wskazówka)
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 100 – 150 g śmietanki sojowej
• 1 pęczek szczypiorku, świeżego posiekanego
• 4 kromki pieczywa tostowego pełnoziarnistego (ok. 140g)
• pomidorki koktajlowe przekrojone na pół pokrojone w plastry, do podania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć tofu, rozdrobnić2 s/obr. 5.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, kurkumę, paprykę, sól i pieprz, rozdrobnić3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić4 min/120°C//obr. 2. Przełożyć do naczynia z rozdrobnionym tofu, wymieszać kopystką, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego śmietankę sojową, odstawić.
4. Na kuchence rozgrzać nieprzywierającą patelnię, przełożyć na nią masę z tofu, smażyć 3-4 min na dużej mocy palnika. Następnie dodać odważoną śmietankę sojową i szczypiorek, smażyć ok. 5 min. W razie potrzeby doprawić do smaku. Tofucznicę podawać bezpośrednio po przygotowaniu na kromkach pieczywa, z dodatkiem pomidorków koktajlowych.