Tofucznica
Kategoria: Dania wegańskie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 400 | g tofu, średnio twardego pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka) | 120 | g cebuli przekrojonej na pół | 60 | g oleju | ½ | łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej | ¼ | łyżeczki papryki wędzonej, mielonej | ¾ - 1 | łyżeczka czarnej soli, kala namak (patrz wskazówka) | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 100 - 150 | g śmietanki sojowej | 1 | pęczek szczypiorku, świeżego posiekanego | 4 | kromki pieczywa tostowego pełnoziarnistego (ok. 140g) | pomidorki koktajlowe przekrojone na pół pokrojone w plastry, do podania
Przygotowanie
1. Umieść tofu w naczyniu miksującym i rozdrobnij je na gładką masę. Po zakończeniu przekładaj tofu do oddzielnej misy i odstaw na bok.
2. W tym samym naczyniu miksującym umieść pokrojoną cebulę, dodaj olej, kurkumę, paprykę, sól i pieprz. Rozdrobnij wszystko razem na jednolitą masę. Następnie za pomocą szpatułki zeskrob składniki ze ścianek naczynia na dno i gotuj przez 4 minuty przy temperaturze 120°C na niskiej prędkości mieszania. Po ugotowaniu dodaj do misy z tofu i wymieszaj dokładnie.
3. Na pokrywie naczynia miksującego ustaw kubek i odważ do niego śmietankę sojową, a następnie odstaw na bok.
4. Na kuchence rozgrzej patelnię nieprzywierającą. Przełóż na nią masę tofu i smaż na silnym ogniu przez 3-4 minuty. Następnie dodaj do patelni odważoną śmietankę sojową i posiekany szczypiorek, kontynuując smażenie przez około 5 minut. W razie potrzeby dopraw do smaku.
5. Gotową tofułecznicę podawaj natychmiast po przygotowaniu. Najlepiej smakuje na świeżo upieczonych kromkach pieczywa, z dodatkiem świeżych pomidorków koktajlowych.