Tofucznica

1. Umieść tofu w naczyniu miksującym i rozdrobnij je na gładką masę. Po zakończeniu przekładaj tofu do oddzielnej misy i odstaw na bok. 2. W tym samym naczyniu miksującym umieść pokrojoną cebulę, dodaj olej, kurkumę, paprykę, sól i pieprz. Rozdrobnij wszystko razem na jednolitą masę. Następnie za pomocą szpatułki zeskrob składniki ze ścianek naczynia na dno i gotuj przez 4 minuty przy temperaturze 120°C na niskiej prędkości mieszania. Po ugotowaniu dodaj do misy z tofu i wymieszaj dokładnie. 3. Na pokrywie naczynia miksującego ustaw kubek i odważ do niego śmietankę sojową, a następnie odstaw na bok. 4. Na kuchence rozgrzej patelnię nieprzywierającą. Przełóż na nią masę tofu i smaż na silnym ogniu przez 3-4 minuty. Następnie dodaj do patelni odważoną śmietankę sojową i posiekany szczypiorek, kontynuując smażenie przez około 5 minut. W razie potrzeby dopraw do smaku. 5. Gotową tofułecznicę podawaj natychmiast po przygotowaniu. Najlepiej smakuje na świeżo upieczonych kromkach pieczywa, z dodatkiem świeżych pomidorków koktajlowych.