Tiramisu

Przygotowanie tiramisu krok po kroku: 1. Na pokrywie naczynia miksującego ustaw misę, odmierz wodę i 5 g cukru, wsyp kawę, wymieszaj wszystko razem i zostaw do wystygnięcia. 2. Rozbij jajka, oddziel białka od żółtek i odstaw na bok. Zamontuj motylek w naczyniu miksującym. 3. Do czystego i suchego naczynia miksującego dodaj białka i ubijaj je przez 2 minuty 30 sekund na 3.5 obrotach. Po ubiciu zdejmij motylek i przesuń ubite białka do innej misy, następnie odstaw. 4. Ponownie załóż motylek. Dodaj do naczynia miksującego żółtka i 90 g cukru, ubijaj przez 2 minuty na 3 obrotach. 5. Dodaj mascarpone i mieszaj przez 3 minuty na 2 obrotach. 6. Wmieszaj pianę z białek, mieszając delikatnie przez 1 minutę na 1.5 obrocie. Po zakończeniu zdejmij motylek. Jeśli potrzeba, delikatnie wymieszaj masę za pomocą łopatki. 7. Na pokrywie naczynia miksującego postaw trzecią misę, odmierz do niej biszkopty i odstaw na bok. 8. Do ostudzonej kawy dodaj likier, a następnie nasączaj biszkopty w kawie z likierem. Ułóż jedną warstwę nasączonych biszkoptów w szklanym naczyniu żaroodpornym o wymiarach 28 x 18 cm. 9. Na biszkopty nałóż połowę przygotowanej wcześniej masy, posyp wierzch 1 łyżką kakao przesianego przez sitko. 10. Ułóż drugą warstwę nasączonych biszkoptów, przykryj je pozostałą masą. 11. Wstaw deser do lodówki na około 5 godzin, aby biszkopty zmiękły i masa stężała. 12. Przed podaniem posyp wierzch tiramisu pozostałym kakao przesianym przez sitko. Podawaj deser schłodzony.