Terriny brokułowe i zupa kukurydziana z kurczakiem

1. Wlej wodę do naczynia miksującego, umieść na nim przystawkę Varoma i wsyp do niej różyczki brokułu. Zamknij przystawkę i gotuj brokuły na parze przez 10 minut na ustawieniu Varoma przy prędkości 1. W tym czasie posmaruj masłem 8 ceramicznych foremek o maksymalnej średnicy 7 cm i wysokości 4,5 cm, a następnie odstaw je na bok. 2. Po skończonym gotowaniu zdejmij przystawkę Varoma i odstaw na bok. Opróżnij naczynie miksujące. 3. Do czystego naczynia miksującego dodaj ugotowany brokuł, jajka, śmietanę, sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową. Wymieszaj wszystko przez 1 minutę na prędkości 5. Powstałą masę równomiernie rozdziel do przygotowanych wcześniej foremek. Foremki umieść z powrotem w dolnej części przystawki Varoma oraz na wkładzie Varomy, a potem odstaw. Umyj naczynie miksujące. 4. Do czystego naczynia miksującego wsyp czosnek i cebulę, a następnie rozdrobnij składniki przez 3 sekundy na prędkości 5. Skrob składniki ze ścianek naczynia na dno. 5. Dodaj masło i duś przez 5 minut na 120°C przy prędkości 1. 6. Następnie dodaj kukurydzę i kontynuuj duszenie przez kolejne 5 minut na 120°C przy prędkości 1, po czym rozdrobnij kukurydzę przez 6 sekund na prędkości 7. 7. Dodaj filety z piersi kurczaka i gotuj przez 3 minuty na 100°C przy prędkości 1. 8. Wlej wodę oraz dodaj koncentrat bulionu drobiowego, umieść na naczyniu miksującym przystawkę Varoma z foremkami i gotuj wszystko na parze przez 27 minut na ustawieniu Varoma przy prędkości 1. Po ugotowaniu zdejmij zamkniętą przystawkę Varoma i odstaw na talerz, aby terriny brokułowe nie ostygły. 9. Do naczynia miksującego dodaj papryczkę chili, śmietanę, sól, kmin rzymski i słodką paprykę, a następnie wymieszaj przez 10 sekund na prędkości 4. Następnie gotuj przez 5 minut na 90°C przy prędkości 1,5. 10. Zupę kukurydzianą z kurczakiem ozdób liśćmi kolendry i podawaj jako przystawkę, natomiast terriny brokułowe serwuj jako danie główne.