Tatar ze śledzia
Kategoria: Dania rybne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 60 - 80 | g cebuli przekrojonej na pół | 100 | g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki | 120 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 300 | g filetów ze śledzia solonych, à la Matjas, pokrojonych na kawałki, uprzednio namoczonych i odsączonych (patrz wskazówka) | 1 - 2 | jajka ugotowane na twardo przekrojone na pół | 10 | g miodu, płynnego | 20 | g musztardy francuskiej | 15 | g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | koperek, świeży posiekany, do dekoracji | pomidorki koktajlowe przekrojone na pół, do dekoracji
Przygotowanie
1. Włóż pokrojoną cebulę do naczynia miksującego i rozdrobnij ją przez 5 sekund na ustawieniu obr. 5.
2. Dodaj do cebuli pokrojone ogórki i paprykę, a następnie rozdrobnij wszystko razem przez 6 sekund na ustawieniu obr. 4.
3. Przełóż rozdrobnione warzywa do koszyczka i używając kopystki, dokładnie odsącz je, usuwając nadmiar płynu. Odstaw na bok.
4. Do czystego naczynia miksującego dodaj śledzie oraz jajka i rozdrobnij przez 4 sekundy na ustawieniu obr. 4.
5. Do rozdrobnionych śledzi i jaj dodaj wcześniej przygotowane warzywa, miód, musztardę, kapary i pieprz. Następnie wymieszaj wszystko razem przez 15 sekund na ustawieniu obr. 1. Jeśli potrzebne, delikatnie doprowadź do jednolitości za pomocą kopystki.
6. Używając pierścienia do potraw, uformuj na talerzach cztery okrągłe porcje.
7. Każdą porcję udekoruj koperkiem i połówkami pomidorków koktajlowych.
8. Tatar ze śledzia podawaj natychmiast po przygotowaniu lub po schłodzeniu, najlepiej z dodatkiem świeżego pieczywa.