Tarte buraczki do słoików (TM5)

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. 2. Postaw dużą miskę na pokrywie naczynia miksującego, następnie odważ w niej buraki. Przenieś buraki do żaroodpornego naczynia i przykryj je. Piecz buraki od 1 do 1½ godziny, w zależności od ich wielkości. 3. Po upieczeniu, pozostaw buraki do całkowitego ostygnięcia. Następnie obierz je i pokrój na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika nakładki krojącej. 4. Zainstaluj trzpień i pojemnik nakładki krojącej w naczyniu miksującym. Umieść tarczę tnącą o numerze 2 (do tarcia) skierowaną do góry i nałóż pokrywę nakładki. 5. Włóż do szerokiej części podajnika ⅓ pokrojonych buraków. Używając popychacza, zetrzyj buraki grubo przez 30 sekund na 4 biegu. Przełóż starte buraki do dużej miski i odstaw. 6. Powtórz proces z kolejnymi ½ pozostałych buraków, a następnie z ostatnią porcją buraków, za każdym razem przekładając zawartość po zetrzeniu do miski ze startymi wcześniej burakami. 7. W naczyniu miksującym przygotuj zalewę. Wlej do niego ocet i olej, dodaj cukier i sól, a następnie podgrzewaj przez 3 minuty przy temperaturze 50°C i na 2 biegu. 8. Przelej zalewę do miski z startymi burakami i dokładnie wymieszaj. 9. Przełóż buraki do 5 wyparzonych słoików z pokrywkami twist-off (pojemność ok. 500 ml każdy). Upakuj buraki ciasno w słoikach. 10. Zakręć słoiki i zapasteryzuj je zgodnie z wskazówką. Tarte buraki przechowuj w słoikach i podawaj jako dodatek do dań głównych.