Tartaletki z truskawkami
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 25 | g cukru | 1 | łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM | 2 | łyżeczki cukru wanilinowego | 100 | g masła, pokrojonego na kawałki | 200 | g mąki pszennej | 1 | jajko | 1 | szczypta soli | 500 | g truskawek, świeżych, bez szypułek, przekrojonych na pół, plus dodatkowa ilość do dekoracji | 1 | łyżka miodu | 1 | łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 1 | szczypta pieprzu białego, mielonego | 1 | łyżeczka skrobi ziemniaczanej
Przygotowanie
1. Do naczynia miksującego wsyp cukier oraz cukier waniliowy, dodaj masło, mąkę, jajko i szczyptę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj przez 30 sekund na 5. biegu.
2. Przełóż ciasto na stolnicę, zagnieć je w kulę, owiń folią spożywczą i umieść w lodówce na 20 minut.
3. Nagrzej piekarnik do 200°C.
4. Podziel schłodzone ciasto na 8 równych części, którymi wyłożysz foremki do tartaletek o średnicy 9 cm. Ciasto równomiernie rozprowadź, formując brzegi do wysokości foremek. Następnie ciasto nakłuj widelcem.
5. Piecz ciasto przez 13-15 minut w 200°C. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozwól mu nieco ostygnąć.
6. Na pokrywie naczynia miksującego umieść misę, odważ do niej 100 g truskawek, a następnie rozłóż je na upieczonych spodach tartalet.
7. Do naczynia miksującego dodaj 400 g truskawek, miód, sok z cytryny i szczyptę pieprzu. Wszystko zmiksuj przez 10 sekund na 8. biegu, a potem podgrzewaj przez 6 minut na 90°C i 4. biegu. Pozostaw w naczyniu do ostudzenia.
8. Sprawdź konsystencję sosu truskawkowego. Jeśli sos wydaje się zbyt rzadki, dodaj do niego skrobię i wymieszaj przez 2 minuty na 90°C na 5. biegu.
9. Ostudzonym sosem truskawkowym polej truskawki na tartaletkach.
10. Gotowe tartaletki udekoruj świeżymi truskawkami i podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.