Tarta z krojonymi gruszkami i czekoladą (TM6)

1. Wsyp mąkę do naczynia miksującego, dodaj masło, cukier puder, żółtko, sól oraz zimną wodę. Wszystko dokładnie wymieszaj przez 20 sekund na 4. biegu. Następnie przełóż ciasto na blat, uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i odłóż do lodówki na około 30 minut. W międzyczasie oczyść i osusz naczynie miksujące. 2. Postaw misę na pokrywie naczynia miksującego i wsyp do niej gruszki, a następnie odstaw na bok. 3. Zamontuj trzpień i pojemnik nakładki krojącej w naczyniu miksującym. Wybierz tarczę tnącą z ostrzem skierowanym do góry i nałóż pokrywę nakładki. Włóż gruszki do szerokiej części podajnika i użyj popychacza, aby rozpocząć krojenie na grubo. Po zakończeniu wyjmij nakładkę krojącą wraz z trzpieniem i odstaw na bok. 4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włoż czekoladę i rozdrobnij przez 5 sekund na 7. biegu. Przesyp rozdrobnioną czekoladę do innego naczynia i odstaw. 5. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. 6. Schłodzone ciasto rozwałkuj na posypanym mąką blacie i wyłóż nim dno oraz brzegi formy do tarty (o średnicy 26 cm). Ponakłuwaj spód ciasta widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obciąż nasionami roślin strączkowych lub umieść małą formę do pieczenia na wierzchu, aby ciasto się nie wydęło. Piecz przez 10 minut w temperaturze 200°C, następnie usuń papier wraz z obciążeniem i piecz kolejne 10 minut. 7. Wyjmij podpieczony spód z piekarnika i równomiernie rozłóż na nim rozdrobnioną czekoladę. 8. Do naczynia miksującego wbij jajka, dodaj śmietanę i wymieszaj przez 10 sekund na 3. biegu. Przelej masę na warstwę czekolady w tarcie. Na cieście ułóż plastry gruszek w formie rozety i posyp cukrem trzcinowym. 9. Piecz przez 30 minut w temperaturze 200°C. Gotową tartę z gruszkami i czekoladą podawaj jako deser.